Trung tân xãÔ lỗ mộc tề 7 nguyệt 3 nhật điện đề: Tân cương đại bàn kê: Công lộ biên đản sinh đích giang hồ thái danh dương tứ hải

Tác giả đào thuyên khoa

“Nhất đại bàn tử kê nhục bãi tại diện tiền, hồng lạt bì tử thanh lạt tiêu, bạch thông lục cần hoàng thổ đậu, mãn mãn đương đương đôi nhất bàn, năng nhượng nhân vị khẩu đại khai, bình thiêm đại cật đại hát đích hào khí lai.” Tân cương tác gia lưu lượng trình bút hạ đích đại bàn kê, sắc thải tiên diễm, phối thái phong phú; đại bàn đích sử dụng, nhượng đương địa thô quánh hào phóng đích phong thổ nhân tình “Dược nhiên bàn thượng”.

Lưu lượng trình xuất sinh vu tân cương tháp thành địa khu sa loan thị, tha đích gia hương chính thị đại bàn kê đích phát nguyên địa. Tại kỳ ký ức trung, đại bàn kê phát minh na ta niên, tự kỷ tại sa loan thành giao hương nông cơ trạm đương quản lý viên, thường bị tha lạp cơ giá sử viên duệ khứ cật đại bàn kê, na ta bào viễn lộ đích tư cơ, cật biến thiên sơn nam bắc, hoàn thị giác đắc đại bàn kê hảo cật. “Hảo tại na, khả năng tựu thị bàn tử đại, khả dĩ phóng khai cật.”

Đại bàn kê tại sa loan đản sinh, nhân thử bị xưng vi “Sa loan đại bàn kê”. Nhị thập thế kỷ bát thập niên đại, tân cương hóa vật vận thâu tần phồn, giá đạo tối tảo khởi nguyên vu công lộ bàng phạn quán đích giang hồ thái, kinh quá nam lai bắc vãng trường đồ tư cơ khẩu khẩu tương truyện, duyên trứ mạn trường đích công lộ tuyến thanh danh thước khởi, trục tiệm thành vi tân cương danh thái.

“Nhân đích thiên tỉ lưu chuyển, thành tựu liễu thực tài đích hương diễm tương phùng. Tân cương đích thổ kê đoá khối, gia nhập thanh hồng tiêu, hoàn hữu đại biểu xuyên vị đích lạt tiêu, cam túc nhân chung ái đích thổ đậu, thiểm tây đặc sắc đích khố đái diện —— bất đồng địa vực thực tài đích dung hợp, thôi sinh độc hữu đích mỹ vị —— đại bàn kê.” Mỹ thực kỷ lục phiến 《 thiệt tiêm thượng đích trung quốc 》 đệ nhị quý tại phiến trung vỉ vỉ đạo lai đại bàn kê đích đặc sắc.

Tòng sự đại bàn kê chế tác 37 niên đích trù sư lý sĩ lâm, đối đại bàn kê đích các chủng tố pháp như sổ gia trân, đãn tha kiên trì tự kỷ đích phanh nhẫm phong cách. “30 đa niên lai, ngã đích đại bàn kê, vị đạo tòng vị cải biến, kiên thủ ma lạt tiên hương đích phong vị.”

Chỉnh kê thiết khối, tiên sao hậu đôn. Kê khối bán nhuyễn thời phóng nhập thổ đậu khối đôn chử, tối hậu phóng nhập thanh hồng tiêu bạo sao lưỡng phân chung tức khả xuất oa. Tiên hồng du lượng đích kê khối hỗn hợp trứ bão hấp thang trấp đích thổ đậu, kê nhục đạn nhi bất sài, thổ đậu khinh khinh nhất giáp tựu đoạn, hương lạt tiên tại nhập khẩu đích thuấn gian tức bị kích phát.

Đại bàn kê xuất oa bất cửu, đại gia đô nguyện ý lai nhất bàn “Bì đái diện” ( diệc xưng khố đái diện ) tác vi chủ thực. Lưỡng chỉ khoan đích diện điều hựu trường hựu bạc, dụng tân cương đương địa đích ưu chất tiểu mạch chế tác, khẩu cảm cân đạo. Diện điều khỏa trứ chư đa thực tài đôn chử nhi thành đích phong nhuận thang trấp, mỗi khẩu phong vị đô kháp đáo hảo xử.

Tùy trứ đại bàn kê đích truyện bá việt lai việt quảng, bất đồng địa phương đích trù sư hội căn cư đương địa đích thực tài hòa khẩu vị, đối đại bàn kê tiến hành cải lương hòa sang tân.

Tại hà nam, đại bàn kê khả dĩ “Lưỡng sảm nhi” ( ý vi hỗn hợp ) quái diện, như quả bất cật lạt, dã khả dĩ nhượng điếm gia chế tác ngũ hương bản; tại tứ xuyên, đại bàn kê sao chế quá trình trung sử dụng đậu biện tương hòa đại lượng hoa tiêu; tục thoại thuyết “Sơn tây nhân đô hữu nhất cá diện đỗ tử”, tại vận thành, đại bàn kê đáp phối hợp hợp diện, canh phù hợp đương địa nhân khẩu vị.

Bao dung tính cực cường đích đại bàn kê, năng tại bất đồng địa vực đích bính chàng trung bác thải chúng trường. Khai tại quốc ngoại đích tân cương xan thính, đại bàn kê dã thị kinh điển thái sắc.

Tại cát nhĩ cát tư tư thản khai xan quán thập đa niên đích tân cương trù sư vương xuân diễm thuyết, đương địa sao chế đại bàn kê thời “Điều liêu sảo vi đạm nhất điểm, bỉ như lạt tử tựu yếu phóng thiếu nhất điểm, hàm diêm thiếu điểm. Chỉnh thể đại bàn kê đích vị đạo do tồn.”

Vương xuân diễm thuyết, tân cương đại bàn kê bất cận thị hoa kiều hoa nhân ái cật đích thái hào, dã thị đương địa nhân thường điểm đích thái phẩm chi nhất. Đại bàn kê thái phẩm phong phú, vị đạo độc đặc, dã thể hiện liễu trung quốc đích ẩm thực văn hóa nội hàm.

Tại nhật bổn khai thiết tân cương liêu lý đích lý nữ sĩ thụ phóng thời thuyết, nhật bổn nhân khẩu vị thanh đạm, sở dĩ đại bàn kê tại tố pháp thượng yếu vi lạt, nhi thả thực tài yếu canh tinh tế, kê khối hòa thổ đậu đô yếu thiết tiểu nhất điểm, phanh nhẫm thời gian lược trường tam ngũ phân chung, vị đạo dung nhập tiến khứ, bảo lưu tân cương đại bàn kê đích hương vị, bỉ giác thích hợp đương địa nhân phẩm thường.

Tân cương đại bàn kê tại dữ các địa ẩm thực dung hợp đích quá trình trung, bị bát phương thực tài, tứ hải khẩu vị phú dư liễu tân đích sinh mệnh lực. ( hoàn )