Diện bao,Thị nhất chủng dụng ngũ cốc ( nhất bàn thị mạch loại ) ma phấn chế tác tịnh gia nhiệt nhi chế thành đích thực phẩm. DĩTiểu mạchPhấn vi chủ yếu nguyên liêu, dĩ diếu mẫu,Kê đản,Du chi, quả nhân đẳng vi phụ liêu, gia thủy điều chế thành diện đoàn, kinh quá phát diếu, chỉnh hình, thành hình, bồi khảo, lãnh khước đẳng quá trình gia công nhi thành đích bồi khảo thực phẩm.

Diện bao đích phân loại

1, chủ thực diện bao: Chủ thực diện bao, cố danh tư nghĩa, tức đương tác chủ thực lai tiêu phí đích. Chủ thực diện bao đích phối phương đặc chinh thị du hòa đường đích bỉ lệ giác kỳ tha đích sản phẩm đê nhất ta. Căn cư quốc tế thượng chủ thực diện bao đích quán lệ, dĩ diện phấn lượng tác cơ sổ kế toán, đường dụng lượng nhất bàn bất siêu quá 10％, du chi đê vu 6％. Kỳ chủ yếu căn cư thị chủ thực diện bao thông thường thị dữ kỳ tha phó thực phẩm nhất khởi thực dụng, sở dĩ bổn thân bất tất yếu thiêm gia quá đa đích phụ liêu. Chủ thực diện bao chủ yếu bao quát bình hạng hoặc hồ đỉnh chẩm hình diện bao, đại viên hình diện bao, pháp thức diện bao.

2, hoa sắc diện bao: Hoa sắc diện bao đích phẩm chủng thậm đa, bao quát giáp hãm diện bao, biểu diện phún đồ diện bao, du tạc diện bao quyển cập nhân hình trạng nhi dị đích phẩm chủng đẳng kỉ cá đại loại. Tha đích phối phương ưu vu chủ thực diện bao, kỳ phụ liêu phối bỉ chúc vu trung đẳng thủy bình. Dĩ diện phấn lượng tác cơ sổ kế toán, đường dụng lượng 12％～15％, du chi dụng lượng 7％～10％, hoàn hữu kê đản,Ngưu nãiĐẳng kỳ tha phụ liêu. Dữ chủ thực diện bao tương bỉ, kỳ kết cấu canh vi tùng nhuyễn, thể tích đại, phong vị ưu lương, trừ diện bao bổn thân đích tư vị ngoại, thượng hữu kỳ tha nguyên liêu đích phong vị.

3, điều lý diện bao: Chúc vu nhị thứ gia công đích diện bao, khảo thục hậu đích diện bao tái nhất thứ gia công chế thành, chủ yếu phẩm chủng hữu: Tam minh trị, hán bảo bao, nhiệt cẩu đẳng tam chủng. Thật tế thượng giá thị tòng chủ thực diện bao phái sinh xuất lai đích sản phẩm.

4, đan mạch tô du diện bao: Giá thị cận niên lai khai phát đích nhất chủng tân sản phẩm, do vu phối phương trung sử dụng giác đa đích du chi, hựu tại diện đoàn trung bao nhập đại lượng đích cố thểChi phương,Sở dĩ chúc vu diện bao trung đương thứ giác cao đích sản phẩm. Cai sản phẩm kí bảo trì diện bao đặc sắc, hựu cận vu hãm bính (Pie) cập thiên tằng tô (Puff) đẳng tây điểm loại thực phẩm. Sản phẩm vấn thế dĩ hậu, do vu tô nhuyễn sảng khẩu, phong vị kỳ đặc, canh gia thượng hương khí nùng úc, bị thụ tiêu phí giả đích hoan nghênh, cận niên lai hoạch đắc giác đại phúc độ đích tăng trường.

Diện bao án dụng đồ khả dĩ phân vi “Chủ thực diện bao” hòa “Điểm tâm diện bao” lưỡng loại; án chất cảm khả dĩ phân vi “Nhuyễn chất diện bao”, “Thúy bì diện bao”, “Tùng chất diện bao” hòa “Ngạnh chất diện bao” tứ loại; án nguyên liêu khả dĩ phân vi bạch diện bao, toàn mạch diện bao hòa tạp lương diện bao tam loại.

Diện bao hàm hữuĐản bạch chất,Chi phương,Thán thủy hóa hợp vật,Thiếu lượng duy sinh tố cập cái, giáp, mĩ, tử đẳngQuáng vật chất,Khẩu vị đa dạng, dịch vu tiêu hóa, hấp thu, thực dụng phương tiện, tại nhật thường sinh hoạt trung pha thụ nhân môn hỉ ái.

Hiện tại bỉ giác thụ hoan nghênh đích chủ yếu thị cốc vật diện bao hòa toàn mạch diện bao. Cốc vật diện bao đại lượng thải dụng cốc vật, quả nhân tác vi nguyên liêu, hàm hữu phong phú đíchThiện thực tiêm duy,Bất bão hòa chi phương toan hòa quáng vật chất, hữu trợ đề cao tân trần đại tạ, hữu ích thân thể kiện khang. Toàn mạch diện bao ủng hữu phong phú đích thiện thực tiêm duy, nhượng nhân bỉ giác khoái tựu sản sinh bão phúc cảm, gian tiếp giảm thiếu nhiếp thủ lượng. Đồng dạng thị diện bao, cật toàn mạch diện bao bỉ cật bạch diện bao canh hữu trợ giảm phì. Diện bao tùng nhuyễn, dịch vu tiêu hóa, bất hội đối vị tràng tạo thành tổn hại ．

TòngNhiệt lượngLai thuyết, dĩ biểu bì càn thúy đích thúy bì diện bao nhiệt lượng tối đê, nhân vi giá loại diện bao bất điềm, hàm đường, diêm hòa du chi đô ngận thiếu, hồng bồi hậu biểu bì thúy ngạnh, sấn nhiệt cật phi thường khả khẩu. Pháp thức chủ thực diện bao hòa nga thức “Đại liệt ba” đô chúc vu giá nhất loại, doanh dưỡng giới trị hòa man đầu đại thể loại tự. Ngạnh chất diện bao hòa nhuyễn chất diện bao gia nhập kê đản, đường, ngưu nãi, du chi đẳng tài liêu, chỉ thị gia nhập đích thủy phân bất đồng. Hài tử môn hỉ hoan đích “Thổ tư diện bao”, “Nãi du diện bao” hòa đại bộ phân hoa sắc điểm tâm diện bao đô chúc vu nhuyễn chất diện bao. Nhuyễn chất điềm diện bao hàm đường ước 15%, du chi ước 10%, thổ tư diện bao canh đa nhất ta. Đãn nhân vi gia nhập liễu kê đản hòa nãi phấn, doanh dưỡng giới trị dã hữu sở tăng cao, thích hợp cấp bảo bối thực dụng.

Nhất bàn nhân quần quân khả thực dụng;

1.Diện baoXuất lô hậu tối hảo phóng thượng lưỡng cá chung đầu tái cật, tân tiên thị hảo diện bao cơ bổn đích nguyên tố, cương xuất lô đích diện bao văn khởi lai hương, na thị nãi du đích hương vị, diện bao bổn thân đích phong vị yếu tại hoàn toàn lãnh khước hậu tài năng phẩm thường xuất lai;

2. Thị diện thượng nhất ta diện bao dụng đích chi sĩ, nãi du, ngưu du, hàm hữu ngận cao đích bão hòaChi phương,Bất nghi đa thực. Nhất ta diện bao hội hàm hữu canh cao đíchNhiệt lượng,Thị nhân vi tại chế tác đích quá trình trung, tăng gia liễu diêm, đường hòa thực dụng chi phương.

1. Pháp thứcDiện baoChế tác

Nguyên liêu: Cao cânDiện phấn80%, đê cân diện phấn 20%, diêm 2%, càn diếu mẫu 1%, mỹ cực bài 1%, thủy 60—65%.

Chế tác phương pháp:

1, giảo phan quá trình, tương tài liêu phối phương 1 dụng mạn tốc giảo phan 1 phân chung, gia nhập phối phương 2 tái giảo phan 2 phân chung, cải dụng khoái tốc giảo phan 8—10 phân chung chí hoàn thành.

2, diện đoàn ôn độ 26 nhiếp thị độ.

3, cơ bổn phát diếu hoàn cảnh ôn độ 26 nhiếp thị độ, tương đối thấp độ 75%, cơ bổn phát diếu thời gian 60 chí 90 phân chung.

4, tối hậu tỉnh phát ôn độ 32 nhiếp thị độ, tương đối thấp độ 85%, tối hậu tỉnh phát thời gian 50 chí 60 phân chung.

5. Hồng khảo ôn độ: Thượng hỏa 220 độ, hạ hỏa 190 độ. ( sinh lượng 300 khắc diện đoàn ), hồng khảo thời gian: Ước 30 chí 40 phân chung.

Chú: Như diện phấn cân độ bất túc, vô nhu phối đê cân phấn.

2. Phiên gia diện baoKê đảnThang

Nguyên liêu: Phồn gia 1/2 cá, diện bao 2/3 phiến, kê đản 1 cá, diêm thiếu hứa

Chế tác phương pháp:

1, tương phồn gia dụngKhai thủy năng,Khứ bì, nhiên hậu tương khứ bì đích phồn gia thiết thành tiểu tam giác hình, bị dụng; tương phồn gia dụng khai thủy năng, khứ bì, nhiên hậu tương khứ bì đích phồn gia thiết thành tiểu tam giác hình, bị dụng;

2, kê đản khái khai, đả nhập oản trung, gia thiếu hứa diêm, điều quân, bị dụng;

3, tại tiểu oa lí gia nhập thủy ( hoặc cao thang ) hòa bị dụng đích phồn gia. Thủy khai hậu, tương diện bao tê thành tiểu lạp gia nhập tiểu oa trung, chử 2~3 phân chung; tùy hậu, tương kê đản gia nhập oa trung, suý xuất phiêu lượng đích kê đản hoa, tái chử 1~2 phân chung, diện bao phiến nhuyễn lạn tức khả.

Thích hợp nhân quần: 10-12 cá nguyệt bảo bảo

3. Bảo bảo diện bao: Nãi lạc hồ điệp quyển

Nguyên liêu: Diện phấn, nãi lạc phấn, du, diêm, khoái tử

Chế tác phương pháp:

1) thủ phát hảo đích diện đoàn nhất khối nhi, can thành hậu phiến, diện phiến thượng đảo du, tát nhất bả nãi lạc phấn, như quả hỉ hoan hàm vị trọng nhất ta đích thoại, khả đồng thời tát nhất điểm điểm diêm.

2) bả du hòa nãi lạc phấn quân quân địa mạt tại diện phiến thượng dĩ hậu, quyển khởi lai, thành nhất cá trường điều, quyển đáo tối hậu đích thời hầu, lưu nhất tiểu điều biên nhi bất quyển ( tố hồ điệp đích xúc tu ), nhiên hậu bả quyển khởi đích trường điều dụng đao thiết thành tiểu đoạn nhi.

3) mỗi lưỡng đoạn nhi vi nhất tổ, bả tố xúc tu dụng đích vị quyển đích lưỡng cá tiểu điều ai tại nhất khởi.

4) dụng khoái tử bả bài tại nhất khởi đích giá lưỡng tiểu đoạn nhi tại trung gian giáp nhất hạ, tức thành hồ điệp sinh bôi.

5) thất ôn hạ tùng thỉ 20 phân chung tả hữu, phóng nhập chưng oa, chưng thục tức khả

Thích dụng nhân quần: 2 tuế dĩ thượng bảo bảo thực dụng.