Bông cải xanh trừ bỏ vitamin cùng chất xơ hàm lượng phong phú lúc sau, mỗi 100 khắc bông cải xanh liền đựng 1.9 mg thiết, đối dự phòng thiếu thiết tính thiếu máu có nhất định tác dụng. Hơn nữa bông cải xanh kháng nhiệt tính so cường, cho nên trải qua cực nóng chế biến thức ăn, này dinh dưỡng vẫn là giữ lại đến tương đối tốt.