Tiểu mạch là một loại tại thế giới các nơi rộng khắp gieo trồng họ lúa thực vật, sớm nhất khởi nguyên với vùng Trung Đông trăng non ốc thổ ( Levant ) khu vực. Tiểu mạch là trên thế giới tổng sản lượng đệ tamLương thựcThu hoạch, chỉ ở sau bắp cùng gạo.

Tiểu mạch quả một hạt là nhân loại món chính chi nhất, ma thành bột mì sau nhưng chế tácBánh mì,Màn thầu, bánh quy, bánh kem,Mì sợi,Bánh quẩy, bánh rán, lửa đốt, bánh nướng, bánh rán, sủi cảo, sủi cảo chiên, bánh bao, hoành thánh, cuốn trứng,Mì ăn liền,Bánh gạo,Ý thức mì phở, cổ tư mễ chờ đồ ăn; lên men sau nhưng chế thành bia, cồn, Vodka, hoặc sinh chất nhiên liệu.

Tiểu mạch cũng có thể làm gia súc thức ăn chăn nuôi, mạch thảo cũng có thể làm thức ăn chăn nuôi hoặc trải nóc nhà tài liệu; cán nhưng dùng cho bện cùng tạo giấy chờ nguyên liệu.

Tiểu mạchGiàu có tinh bột,Protein,Mỡ,Khoáng vật chất,Canxi, thiết, lưu án tố, hạch hoàng tố, vi-ta-min PP cập vi-ta-min A chờ. Nhân chủng loại cùng hoàn cảnh điều kiện bất đồng, dinh dưỡng thành phần khác biệt trọng đại. Từ protein hàm lượng xem, sinh trưởng ở đại lục tính khô hạn khí hậu khu mạch viên chất ngạnh mà trong suốt, hàm protein so cao, đạt 14～20％, mì căn cường mà có co dãn, thích hợp nướngBánh mì;Sinh với ẩm ướt điều kiện hạ mạch viên hàm protein 8～10％, mạch viên mềm, mì căn kém, có thể thấy được địa lý khí hậu đối sản vật hình thành quá trình ảnh hưởng là thập phần quan trọng.

Không cần hoài nghi mà tiểu mạch chủ yếu giá trị ở chỗ nó nhưng ma thànhBột mì,Trở thành nhân loại chủ yếu lương thực. Đặc biệt là ở Âu Mỹ cùng mặt khác ôn đới khu vực, tiểu mạch là mọi người thiết yếu lương thực. Tiểu mạch thế giới sản lượng cùng gieo trồng diện tích, ở tài bồi ngũ cốc thủ vị, lấy bình thường tiểu mạch gieo trồng nhất quảng, chiếm toàn thế giới tiểu mạch tổng diện tích 90％ trở lên; ngạnh viên tiểu mạch gieo giống diện tích ước vì tổng diện tích 6～7％. Bột mì trừ cung nhân loại dùng ăn ngoại, chỉ chút ít dùng để sinh sản tinh bột, cồn, mì căn chờ, gia công sau sản phẩm phụ đều vì súc vật chất lượng tốt thức ăn chăn nuôi. Đến 2005 năm, thế giới mười lớn nhỏ mạch sinh sản quốc trung, lấy Trung Quốc chiếm nhiều nhất, tiếp theo là Ấn Độ, nước Mỹ cùng Nga.

Người bình thường đàn đều nhưng dùng ăn, kén ăn giả đặc biệt thích hợp dùng ăn

Tiểu mạchVị cam, tính lạnh, nhập tâm, tì, thận kinh;

Dưỡng tâm, ích thận, trừ nhiệt, ngăn khát;

Chủ trị dơ táo, phiền nhiệt, bệnh tiêu khát, tiết lị, ung sưng, ngoại thương xuất huyết cập bị phỏng chờ.

1, tiểu mạch bắp bạo dây lưng

Tài liệu: Dây lưng 4 chỉ, tiểu mạch 100 khắc, bắp viên 200 khắc, ớt kiện 15 khắc, củ tỏi ( đi y chụp toái )15 khắc, muối, đường, sinh trừu, rượu gạo, dầu phộng các số lượng vừa phải.

Cách làm: Dây lưng xử lý tốt, tẩy sạch một khai nhị dự phòng; tiểu mạch tẩy sạch, lấy thủy ngâm nửa giờ, nhập chưng lò chưng hảo dự phòng; bắp viên tẩy sạch phi thủy dự phòng; sôi hạ du, bạo hương chụp tỏi cùng ớt kiện, hạ dây lưng phiên xào một lát, bắn một chút rượu gạo, gia nhập bắp viên cùng tiểu mạch cùng với một chút sinh trừu tiếp tục phiên xào, gia vị sau xào đều tức thành.

2, tiểu mạch Hoài Sơn nấu thịt bò nạm

Tài liệu: Tiểu mạch 150 khắc, Hoài Sơn 100 khắc, thịt bò nạm 250 khắc, củ tỏi ( đi y chụp toái )15 khắc, lát gừng 15 khắc, hành đoạn 15 khắc, muối, đường, tiêu xay, sinh trừu, dầu hàu, trụ hầu tương, dầu phộng các số lượng vừa phải.

Cách làm: Tiểu mạch tẩy sạch, lấy thủy ngâm nửa giờ, dùng chưng lò chưng khai dự phòng; Hoài Sơn đi da tẩy sạch, thiết kiện dự phòng; thịt bò nạm tẩy sạch trảm kiện, ra thủy sau lấy chụp tỏi cùng lát gừng bạo hương, hạ dầu hàu, trụ hầu tương cùng số lượng vừa phải thủy, lấy muối, đường, tiêu xay gia vị, trung hỏa nấu nấu 1 giờ, sau đó gia nhập tiểu mạch cùng Hoài Sơn tiếp tục nấu nấu đến thịt bò nạm 腍, cuối cùng để vào hành đoạn, cút ngay tức thành.

3, tiểu mạch mộc nhĩ tẩm chi trúc

Tài liệu: Tiểu mạch 150 khắc, mộc nhĩ ( thủy phát sau ) 80 khắc, tiên chi trúc 250 khắc, lát gừng 15 khắc, đường cần đoạn 15 khắc, muối, tiêu xay các số lượng vừa phải.

Cách làm: Tiểu mạch tẩy sạch, lấy thủy ngâm nửa giờ, nhập chưng lò chưng thục dự phòng; tiên chi trúc tẩm khai sau thiết đoạn dự phòng; sôi hạ du, bạo hương lát gừng cùng đường cần đoạn, hạ số lượng vừa phải thủy nấu khai, sau đó gia nhập tiểu mạch, mộc nhĩ cùng tiên chi trúc, gia vị sau nấu đến tài liệu thục thấu tức thành.