Bánh kem phô mai, hoặc phô mai bánh kem, phó mát bánh kem, là phương tây điểm tâm ngọt một loại. Có mềm mại thượng tầng, hỗn hợp đặc thù phô mai, hơn nữa đường cùng mặt khác phối liệu, như trứng gà, bơ, dừa nạo cùng trái cây chờ.

Như thế nào làm bánh kem phô mai? Vì bảo bảo làm một khoản tự chế bánh kem phô mai, làm hài tử thể nghiệm ngươi mỹ vị đi! Bánh kem phô mai có hai loại, nướng bánh kem phô mai cùng đông lạnh bánh kem phô mai, một cái yêu cầu khảo, một cái yêu cầu đông lạnh, xem cá nhân thích vị cùng yêu cầu lạp!

NướngBánh kem phô mai cách làm

Bánh kem phô mai thông thường đều lấy bánh quy làm tầng dưới chót, cũng có không sử dụng tầng dưới chót. Chúng ta hiện tại học tập chính là không cần tầng dưới chót bánh kem phô mai.

【 tài liệu 】

Bơ pho mát ( phô mai bơ ) 250 khắc, sữa bò 150 ml, đường 80 khắc, trứng gà 3 cái, tinh bột bắp 20 khắc, thấp gân bột mì 2 đại muỗng, nho khô 60 khắc, chanh da tiết nửa cái, động vật tính đạm bơ 130 ml, chanh nước 5 ml.

【 cách làm 】

1, lòng trắng trứng cùng lòng đỏ trứng chia lìa. Đem ba cái lòng đỏ trứng đánh tan, gia nhập 50 ml sữa bò, lại gia nhập tinh bột bắp. Quấy đều, yêu cầu quấy đến tinh bột bắp hoàn toàn hòa tan, biến thành vô hạt trạng thái trứng nãi dịch dự phòng.

2, đem 100 ml sữa bò cùng 20 khắc đường hỗn hợp, để vào có thể cực nóng đun nóng vật chứa trung, dùng tiểu hỏa nấu phí sau quan hỏa.

3, lập tức ngã vào bước đi 1 trứng nãi dịch, quấy đều, sau đó khai tiểu hỏa tiếp tục nấu đến đặc sệt trạng lòng đỏ trứng hồ, ly hỏa làm lạnh dự phòng.

4, đem bơ pho mát ( phô mai bơ ) ở nhiệt độ phòng hạ mềm hoá sau, dùngĐánh trứng khíĐánh đến mượt mà, gia nhập làm lạnh sau lòng đỏ trứng hồ, lại gia nhập 130 ml sữa tươi du cùng nửa cái chanh da tiết, quấy đều.

5, si nhập bột mì, quấy đều.

6, ngã vào nho khô, quấy đều thành phô mai hồ.

7, bắt đầu tống cổ lòng trắng trứng, ở lòng trắng trứng gia nhập chanh nước, đem lòng trắng trứng đánh đến thô phao sau, phân ba lần thêm đường tống cổ, đánh tới ướt tính phát phao là được.

8, thịnh 1/3 bông kem ngã vào phô mai hồ, dùng cục tẩy đao từ cái đáy hướng về phía trước phiên quấy đều đều ( không cần hoa vòng quấy, để tránh lòng trắng trứng tiêu phao ). Lại đem dư lại bông kem toàn bộ ngã vào phô mai hồ, tiếp tục dùng cục tẩy đao phiên quấy đều đều.

9, đem quấy tốt bánh kem hồ ngã vào khuôn đúc, mạt bình. Bưng lên tới ở trên bệ bếp dùng sức chấn hai hạ, đem bên trong đại khí phao chấn ra tới. Ở nướng bàn pha nước, sau đó dùng giấy bạc đem bánh kem mô cái đáy bao ở, để vào pha nước nướng bàn, lại bỏ vào dự nhiệt tốt lò nướng, trung hạ tầng, 150 độ, nướng 2 tiếng đồng hồ tả hữu.

10, nướng hảo sau lập tức từ lò nướng trung lấy ra, làm lạnh sau thoát mô, ở mặt ngoài xoát chút chanh nước cùng nước chanh, phóng tủ lạnh ướp lạnh qua đêm sau lại dùng ăn.

Đông lạnh bánh kem phô mai cách làm

【 tài liệu 】

Bơ pho mát ( phô mai bơ ) 200 khắc, sữa bò 100 ml, trứng gà một cái, đường trắng 80 khắc, cát lợi đinh hai mảnh, đạm bơ 300 ml, bánh quy bao nhiêu phiến

【 cách làm 】

1, bánh quy để vào thực phẩm trong túi, dùng chày cán bột cán áp thành toái, để vào trong chén cùng 10 khắc đường trắng quấy đều;

2, mỡ vàng cách nhiệt thủy hòa tan;

3, tan chảy mỡ vàng cùng bánh quy tiết quấy đều, để vào bao hảo giấy bạc khuôn đúc có ích dao cạo áp thật đè nén, để vào tủ lạnh trung ướp lạnh;

4, kế tiếp chế tác pho mát hồ, bơ pho mát dùng lò vi ba đun nóng 30 giây đến mềm hoá, gia nhập 30 khắc đường trắng, dùng đánh trứng khí quấy mượt mà vô viên trạng;

5, lá gelatin dùng nước lạnh phao mềm, vớt lên tích làm thủy phân.

6, sữa bò gia nhập 20 khắc đường trắng để vào tiểu trong nồi nấu đến bên cạnh mạo tiểu phao khi ly hỏa, thong thả gia nhập đánh tan lòng đỏ trứng, biên gia nhập biên quấy.

7, đem bước đi 5 trung phao mềm lá gelatin gia nhập đến trứng nãi trung, quấy đến hoàn toàn hòa tan;

8, đạm bơ gia nhập 5 khắc đường trắng đánh đến bảy phần phát;

9, đem bước đi 6 trứng nãi cùng pho mát hồ chút ít từng nhóm hỗn hợp quấy đều;

10, đem bước đi 8 đạm bơ cũng gia nhập quấy đều;

11, quấy đều sau ngã vào khuôn đúc trung, phóng tủ lạnh ướp lạnh 4 tiếng đồng hồ sau lại lấy ra thoát màng dùng ăn, cũng có thể thoát màng sau trang trí hảo lại dùng ăn.

Tips:

1, sữa bò không cần nấu phí, nếu không trứng gà đánh vào khi liền biến thành canh trứng.

2, bánh kem nhất định phải ướp lạnh 4 tiếng đồng hồ trở lên mới có thể dùng ăn.

3, thoát màng khi dùng máy sấy vây quanh khuôn đúc thổi một vòng hoặc dùng nhiệtKhăn lôngChuyển một vòng có thể thoát màng.

4, thiết bánh kem khi đem tiểu đao đun nóng sau lại thiết, mặt cắt sẽ tương đối chỉnh tề.

Bánh kem phô mai thông thường đều lấy bánh quy làm tầng dưới chót, cũng có không sử dụng tầng dưới chót. Có cố định vài loại khẩu vị, như nguyên vị, hương thảo khởi sĩ bánh kem, chocolate bánh kem phô mai chờ, đến nỗi tầng ngoài hơn nữa trang trí, thường thường là dâu tây hoặc blueberry, cũng có không trang trí hoặc là chỉ là ở đỉnh tầng đơn giản bôi lên một tầng mỏngMật ongChủng loại. Này loại bánh kem ở kết cấu thượng so giống nhau bánh kem vững chắc, nhưng tính chất lại so giống nhau bánh kem tới mềm mại, vị thượng cũng so giống nhau bánh kem tới ướt át. Làm như vậy bánh kem phô mai có một ít tips, đại gia cùng nhau tới học tập một chút đi!

1, bánh kem phô mai” cùng pho mát bánh kem” là đồng dạng bánh kem, chẳng qua cách gọi không giống nhau mà thôi. Bánh kem phô mai căn cứ phô mai hàm lượng nhiều ít, chia làm nhẹ phô mai, trung phô mai, trọng bánh kem phô mai, giống nhau nhẹ bánh kem phô mai pho mát hàm lượng ít, vị thiên thoải mái thanh tân, mà trọng bánh kem phô mai đựng phong phú phô mai, vị tinh tế nồng đậm.

2, bánh kem phô mai chủ nguyên liệu bơ pho mát lại kêu bơ phô mai, bơ phó mát chờ, nó tính chất tinh tế, vị thoải mái thanh tân, là một loại nhất thích hợp chế tác bánh kem phô mai pho mát. Bơ pho mát ở ướp lạnh trạng thái hạ hơi có chút ngạnh, ở nhiệt độ phòng hạ phóng trí một đoạn thời gian, hoặc cách thủy đun nóng sau sẽ trở nên mềm mại, lúc này mới có thể sử dụngĐánh trứng khíGiảo đánh tới mượt mà, dùng để chế tác bánh kem phô mai.

3, chanh nước chỉ mới mẻ chanh bài trừ nước, nó dùng cho cải thiện trọng bánh kem phô mai vị.

4, thủy tắm pháp là nướng bánh kem phô mai khi thông thường sử dụng phương pháp, nó có thể tránh cho bánh kem phô mai nướng đến quá lão, xuất hiện vị thô ráp hoặc là vị tương đối mặt” tình huống. Cũng có thể phòng ngừa bánh kem đỉnh chóp quay khi rạn nứt.

5, nướng bánh kem phô mai mới ra lò khi tương đối yếu ớt, lúc này không cần nóng lòng thoát mô, phóng tủ lạnh ướp lạnh 4 tiếng đồng hồ về sau lại thoát mô cũng thiết khối dùng ăn, hiệu quả tốt nhất.

6, đông lạnh bánh kem phô mai chế tác khi, sữa bò không cần nấu phí, hơn nữa ướp lạnh 4 giờ về sau mới có thể dùng ăn.

Không có lò nướng làm sao bây giờ? Liền làm không thành siêu ăn ngon bánh kem phô mai? Đáp án đương nhiên là phủ định, tiểu biên hiện tại giáo ngươi siêu đơn giản lò vi baBánh kem phô mai cách làm.

1, mỡ vàng cùng bơ pho mát đặt ở có thể tiến lò vi ba vật chứa, dùng keo silicon đao cắt thành tiểu khối, phóng đường, quấy đều;

2, đem kể trên tài liệu bỏ vào lò vi ba, lấy trung hỏa 10 giây vì đơn vị đun nóng đến mềm hoá trình độ, ngàn vạn đừng hoàn toàn tan chảy. Khả năng yêu cầu đun nóng 3-4 thứ, nhưng là không cần một lần đun nóng 30 giây, nhớ lấy, đun nóng sau lấy ra;

3, mềm hoá sau, dùngChiếc đũaHoặc quấy khí quấy đều đến không có hạt;

4, đem bột mì si tiến giảo đều pho mát hồ, lại quấy đều đến không có hạt;

5, đem vô đường sữa chua đảo đi vào lại quấy đều;

6, ở khuôn đúc đế trải lên nghiền nát Oreo bánh quy hoặc là mặt khác bánh quy tiết;

7, đem quấy tốt pho mát hồ dán đảo tiến khuôn đúc, điên vài cái mặt ngoài phô bình, hoặc là dao cạo làm bóng. Không cần phô quá vẹn toàn, lưu một chút biên có thể, cái này bánh kem cơ bản không bành trướng.

8, lò vi ba quay công năng trước dự nhiệt đến 180 độ. Bỏ vào pho mát hồ đồng thời cũng phóng một chén nhỏ nước ấm đi vào, 150 độ 30 phút lại 30 phút lại 30 phút,Tăm xỉa răngCắm đến trung gian rút ra mặt ngoài bóng loáng liền hảo có thể.

9, làm lạnh mấy giờ thoát mô ra tới, mặt ngoài rải lên bạch chocolate toái. Đại công cáo thành, có thể hưởng dụng.

Lò vi ba chế tác bánh kem tips

1, sở hữu phối liệu không cần đặc biệt chính xác, thích ăn nồng đậm khẩu vị, phô mai có thể nhiều phóng điểm, thích ăn ngọt một chút, đường phóng điểm.

2. Trứng gà nhưng phóng nhưng không bỏ, khẩu vị kỳ thật khác biệt không lớn. Nếu phóng trứng gà liền ở mỡ vàng cùng pho mát mềm hoá bước đi mặt sau phóng chỉnh quả trứng đi xuống, quấy đều liền có thể.

3, nếu tưởng càng đơn giản liền không cần bánh quy đế cùng chocolate, trực tiếp phô pho mát hồ liền có thể.

4, thoạt nhìn bước đi rất nhiều, kỳ thật chính là quấy quấy lại quấy.