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加拿大绿镜头私房菜八珍盛宴彩蔬焗鹌鹑美食 |
分类: 天下美食 |
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材料:鹌鹑四只,芦笋8根,樱桃五彩小番茄8个,黑柳姬菇100g,白柳姬菇100g,玉米粒100g,青豆粒100g
调料:蒜两瓣,紫色圆葱1/4个,柠檬半个,橄榄油,芝麻油,酱油,盐,黄酒,红糖,十三香,花椒,小茴香,八角
焗鹌鹑步骤:
1.
把鹌鹑彻底清洗对半切开,放入锅中,加冷水烧到水煮开有很多浮沫,把水倒掉;
2.焯水后的鹌鹑重新加入少量温水放入黄酒,红糖,十三香,花椒,小茴香,八角,酱油,煮沸后静置侵泡半个小时;
3.烤箱预热200摄氏度;
4.侵泡后的鹌鹑取出后放入玻璃烤盘全身涂上芝麻油,再放入到已经预热后的烤箱里面,让鹌鹑的胸部朝上,烤约30分钟左右,全身金黄即可(具体时间以用竹签插入肉最厚的部位,取出后流出来的水是清澈的为准);
5.鹌鹑取出后再涂一次芝麻油,就可以装盘了。
焗彩蔬的步骤:
1.芦笋,樱桃五彩小番茄,黑柳姬菇,白柳姬菇,玉米粒,青豆粒洗净去晾干;
2.蒜两瓣去皮(不要切!!!),紫色圆葱去皮切丝;加入到上面的彩蔬之中;
3.上面全部材料放入玻璃烤盘,加橄榄油和盐拌匀;
4.只芦笋挤上柠檬汁,防止烹饪时间变色;
5.烤箱预热200摄氏度;
6.混合后的彩蔬放入烤箱烤约20-25分钟左右即可取出装盘了(樱桃五彩小番茄刚刚开始破皮)。
(~谢谢访问~)
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