Chương 30 cấp Trù Thần tiệc tối —— cơm chiên trứng

2008 năm ngày 20 tháng 9, thứ bảy, khoảng cách tô cương tỉnh thanh thiếu niên đầu bếp đại tái chỉ có ngắn ngủn mười ngày thời gian.

Theo lý mà nói lúc này Trần quốc hẳn là ở đặc huấn trong phòng học khua chiêng gõ mõ mà trợ giúp đám kia đặc huấn sinh nhóm tham gia thi đấu, nhưng là hôm nay, Trần quốc cùng lão hiệu trưởng thỉnh một buổi trưa giả.

Lão hiệu trưởng vui sướng mà đáp ứng rồi hắn kỳ nghỉ, bởi vì lão hiệu trưởng biết, chiều nay xin nghỉ Trần quốc là chuẩn bị chủ tịch mở tiệc chiêu đãi khách quý tiệc tối đi.

Trần quốc cũng là tối hôm qua mới biết được, ngày đó lão hiệu trưởng nói chủ tịch muốn ở đêm nay mở tiệc chiêu đãi hảo bằng hữu, thế nhưng là đỉnh đỉnh đại danh Hong Kong Trù Thần —— tịch long!!!

Nếu là Trù Thần, Trần quốc đương nhiên phải hảo hảo chiêu đãi, cho nên Trần quốc riêng thỉnh nửa ngày giả, đi vì đêm nay phải làm thức ăn làm chuẩn bị.

Mà hắn đêm nay phải làm đồ ăn kỳ thật rất đơn giản —— cơm chiên trứng.

Đối, cơm chiên trứng.

Nhưng lại là một phần yêu cầu từ giữa trưa chuẩn bị đến buổi tối mới có thể đủ làm được cơm chiên trứng.

Trần quốc trạm thứ nhất là đi Dương Châu thành gạo và mì thị trường, hắn muốn tìm kiếm chính là một loại phương nam đặc sản gạo —— miêu nha mễ.

Miêu nha mễ ngoại hình thon dài, hai đoan nhòn nhọn, giống nhau “Miêu nha”, đây cũng là nó tên ngọn nguồn.

Loại này mễ có một cái đặc điểm, nó ở chưng nấu (chính chủ) khi hút thủy tính hảo, nấu chế thành thục miêu nha mễ thanh hương ngon miệng, sẽ có tinh nhuận đạn nha vị, là thích hợp chế tác cơm chiên trứng tuyệt hảo chủng loại.

Làm cơm chiên trứng, cơm là mấu chốt trung mấu chốt, nhưng cái khác nguyên liệu nấu ăn phối hợp cũng ắt không thể thiếu.

Ở YZ thị trường xoay hơn phân nửa vòng, Trần quốc mua sắm đã trở lại trứng gà ta, mới mẻ tôm sông, trứng cá từ từ phụ liệu, mọi thứ chọn lựa kỹ càng.

Đồng thời Trần quốc còn từ gia vị thị trường thượng mua sắm cá lộ cùng dầu hàu trở về.

Cá lộ cùng dầu hàu là món ăn Quảng Đông sư phó thích sử dụng gia vị, Trần quốc ngày thường kỳ thật rất ít dùng.

Nhưng là đêm nay khách nhân là từ Hong Kong lại đây, hơn nữa là món ăn Quảng Đông đầu bếp trung của quý cấp nhân vật, Trần quốc đương nhiên muốn lớn nhất trình độ mà dán sát khẩu vị của hắn.

Huống chi, hắn còn có một phần ở cơm chiên khi dùng đến tuyệt mật hợp lại gia vị nước, yêu cầu dùng đến này hai dạng gia vị tiến hành điều chế.

Trở lại tiểu điếm Trần quốc trước tiên đem miêu nha mễ đào tịnh thượng nồi bắt đầu chưng chế.

Cùng bình thường cơm chưng chế quá trình bất đồng, hắn ở chưng chế cơm thời điểm, ở chưng chế cơm trong nước gia nhập ước một phần năm nước dừa.

Nước dừa tác dụng là dùng để tăng lên cơm thơm ngọt, đồng thời còn có thể đủ cấp cơm mang đến nhàn nhạt dừa mùi hương nói.

Gia nhập nước dừa cơm, đừng nói chế tác cơm chiên trứng, cho dù là chưng nấu (chính chủ) thành công sau trực tiếp xứng đồ ăn, cũng sẽ có một loại khác thơm ngọt.

Thừa dịp chưng nấu (chính chủ) cơm thời gian, Trần quốc bắt đầu điều chế hắn đặc chế nước tương.

Ở cơm chiên trung gia nhập nước tương cách làm cũng là từ món ăn Quảng Đông sư phó trung truyền ra tới, thẳng đến lúc này, tổ quốc đầu bếp nhóm nhóm dần dần bắt đầu học tập loại này cách làm.

Đặc chế nước tương trung trừ bỏ cơ bản sinh trừu, Trần quốc còn đem muối, đường, cá lộ, dầu hàu, rượu gia vị chờ gia vị dựa theo tinh vi xứng so theo thứ tự gia nhập.

Gia nhập thứ tự cũng có chú trọng.

Vì làm gia nhập nước tương trung gia vị có thể đầy đủ dung hợp, cho nên muối cùng đường loại này thể rắn gia vị muốn dẫn đầu gia nhập, chờ đến đầy đủ hòa tan gia nhập cá lộ cùng dầu hàu, cuối cùng gia nhập rượu gia vị, lấy rượu gia vị trung cồn tác dụng đem gia vị nước sốt tiến hành nguyên vẹn điều hòa.

Bí chế nước tương điều hòa xong sau, còn muốn ngã vào trong nồi, dùng tiểu hỏa chậm rãi ngao chế, thẳng đến nước chấm trung mùi hương bị đầy đủ kích phát ra tới.

Cái này quá trình, Trần quốc xưng là ngao thục.

Làm xong này đó, Trần quốc thượng nồi chưng chế miêu nha mễ cũng đã thành thục, tràn ngập nhàn nhạt sữa dừa thanh hương.

Hắn đem chưng nấu (chính chủ) tốt cơm lấy ra chưng rương, đánh tan sau đắp lên băng gạc, đặt ở râm mát thông gió trúng gió làm. Cái này hong gió bước đi liền ít nhất yêu cầu ba cái giờ.

Cách đêm cơm kỳ thật nhất thích hợp chế tác cơm chiên trứng, bởi vì nó hơi nước thiếu, xào ra tới cơm hạt rời rạc, tương đối có nhai đầu, nhưng là cách đêm cơm dinh dưỡng giá trị sẽ có điều xói mòn, cho nên Trần quốc chuyên môn chuẩn bị như vậy một cái chưng chế hong gió quá xưng.

Mỹ vị chế tác luôn là dài lâu mà rườm rà.

Thừa dịp cơm hong gió khe hở, Trần quốc đem mới mẻ tôm sông đi đầu đi đuôi, xóa tôm xác, lấy ra phấn nộn tôm bóc vỏ.

Thêm đạm nước muối giảo đánh, tôm bóc vỏ trung tôm tuyến theo không ngừng giảo đánh dần dần bóc ra ra tới. Trần quốc lặp lại đào giặt sạch hai lần, đem rửa sạch tốt tôm bóc vỏ để vào tủ lạnh ướp lạnh.

Này từng cái bước đi làm từng bước, thế nhưng có tự, như là tại tiến hành một hồi nghiêm túc nghi thức.

Kỳ thật đối Trần quốc tới nói, này một loạt thao tác chính là một hồi nghi thức.

Một hồi đối nguyên liệu biểu đạt chính mình kính ý nghi thức.

Thời gian lặng yên xói mòn, Trần quốc nhìn thời gian, đã tới rồi buổi tối 5 điểm làm chung, khoảng cách chủ tịch ước định thời gian chỉ có một giờ.

Bóp thời gian điểm, Trần quốc đem mua trở về trứng gà ta từng cái rửa sạch một lần, sau đó đem trứng gà gõ khai, lòng đỏ trứng lòng trắng trứng tiến hành rồi chia lìa.

Cùng công nghiệp hoá nuôi dưỡng gà mái sản trứng gà so sánh với, trứng gà ta lòng đỏ trứng có vẻ tiểu mà kim hoàng.

Trần quốc đem lòng đỏ trứng tụ ở bên nhau, đặt ở xưng thượng xưng một chút trọng lượng, lại từ đã chia lìa lòng trắng trứng lấy ra có lòng đỏ trứng một phần mười trọng lượng, cùng lòng đỏ trứng ngã xuống cùng nhau.

Cái này xứng so rất quan trọng.

Lòng trắng trứng nếu thêm thiếu, lòng đỏ trứng xào chế thời điểm sẽ có vẻ quá mức khô khốc mà ảnh hưởng vị; nhưng nếu lòng trắng trứng gia nhập số lượng quá nhiều nói, liền sẽ khiến cho giảo đánh ra tới lòng đỏ trứng trắng bệch mà ảnh hưởng màu sắc.

“Sắc, hương, vị, hình”, một đạo tốt thức ăn, này bốn điểm đều vô cùng quan trọng.

Giảo đánh đều đều trứng dịch bị Trần quốc ở trong nồi xào thục, sau đó thừa dịp nhiệt khí, cắt thành đậu xanh lớn nhỏ đều đều đinh trạng, đặt ở mâm dự phòng.

Đinh xứng đinh, làm cơm chiên trứng thời điểm sở hữu phụ liệu đều phải cùng cơm lớn nhỏ cùng loại, nếu không sẽ có vẻ đột ngột, thậm chí sẽ đoạt đi cơm vốn có phong thái.

Làm tốt này hết thảy chuẩn bị công tác, Trần quốc cuối cùng tuần tra một lần phòng bếp gian, xác định sở hữu vật phẩm đều đã bãi ở hẳn là bãi ở vị trí, mới ngồi ở phòng bếp gian một góc, bắt đầu nhắm mắt dưỡng thần.

Lúc này hắn, giống như là một cái sắp lâm khảo học sinh, lại như là một cái sắp sửa ra trận tướng soái.

Toàn bộ phòng bếp gian chính là hắn trường thi, cũng là hắn chiến trường.

Trần quốc bỗng nhiên muốn uống chút rượu, đó là một loại tuyệt thế mỹ vị sắp ở chính mình trong tay xuất hiện tại thế gian kiêu ngạo cảm xúc.

Tuyệt thế mỹ vị, chỉ có có thể ăn đến ra nàng mỹ vị nhân tài xứng nhấm nháp.

Trù Thần tịch long, tính một cái.

Kim đồng hồ chỉ hướng buổi tối 6 giờ rưỡi vị trí, chủ tịch kiến dải rừng tịch long đúng giờ đi tới Trần quốc tiểu điếm.

Nhưng đứng ở cửa, hắn lại kinh ngạc phát hiện, Trần quốc tiểu điếm im ắng mà, chỉ có sau bếp có sáng ngời ánh đèn truyền ra tới.

Nhưng sau bếp lại cũng an an tĩnh tĩnh, không hề có ở hắn trong tưởng tượng cái loại này vì chuẩn bị yến hội mà khí thế ngất trời trường hợp.

Nhìn an an tĩnh tĩnh, không có chút nào nhân khí tiểu điếm, chủ tịch tựa hồ là cảm thấy một tia xấu hổ, hắn đối tịch long áy náy cười,

“Ta tới gọi điện thoại hỏi một chút.”

Trù Thần tịch long 60 vài tuổi, toàn bộ tóc đã hoa râm, bị chỉnh tề về phía sau sơ, trên mặt chòm râu bị cạo đến tinh quang, toàn bộ lão nhân tinh thần phấn chấn.

Hắn nghe được kiến lâm chủ tịch nói, vội vàng vẫy vẫy tay:

“Không cần không cần…… Ta giống như nghe thấy được cái gì……”

Nói, hắn trực tiếp cất bước hướng về sau bếp đi qua, trên mặt ý cười càng ngày càng nồng hậu, giống như là một cái phát hiện thú vị món đồ chơi tiểu hài tử..

“Cái này hương vị…… Ân, không tồi, ngươi hôm nay đầu bếp vẫn là rất có trình độ.”