Thập ma thị hoàn nguyên đường
Hoàn nguyên đường thị chỉ cụ hữu hoàn nguyên tính đích đường loại. Tại đường loại trung, phân tử trung hàm hữu du ly thuyên cơ hoặc đồng cơ đích đan đường hòa hàm hữu du ly thuyên cơ đích nhị đường đô cụ hữu hoàn nguyên tính. Hoàn nguyên tính đường bao quát bồ đào đường, quả đường, bán nhũ đường, nhũ đường, mạch nha đường đẳng. Phân tử kết cấu trung hàm hữu hoàn nguyên tính cơ đoàn ( như du ly thuyên cơ hoặc du ly đồng cơ ) đích đường, khiếu hoàn nguyên đường. Như bồ đào đường.
Phỉ lâm thí tề dĩ cập do nịnh mông toan, lưu toan đồng dữ khinh dưỡng hóa nột phối chế đích bổn ni địch đặc thí tề ( ban thị thí tề ) thường dữ thuyên đường cập đồng đường tại thủy dục gia nhiệt đích điều kiện hạ phản ứng sản sinh dưỡng hóa á đồng chuyên hồng sắc trầm điến, tức thí tề bổn thân bị hoàn nguyên, sở dĩ phàm năng dữ thượng thuật thí tề phát sinh phản ứng đích đường xưng vi hoàn nguyên đường ( reducing sugar ), phàm bất năng dữ thượng thuật thí tề phát sinh phản ứng đích đường xưng vi phi hoàn nguyên đường ( non reducing sugar ), đường đại bất năng phát sinh thượng thuật phản ứng. Bồ đào đường phân tử trung hàm hữu du ly thuyên cơ, quả đường phân tử trung hàm hữu du ly đồng cơ, nhũ đường hòa mạch nha đường phân tử trung hàm hữu du ly đích thuyên cơ, cố tha môn đô thị hoàn nguyên đường.
Phi hoàn nguyên tính đường hữu giá đường, điến phấn, tiêm duy tố đẳng, đãn tha môn đô khả dĩ thông quá thủy giải sinh thành tương ứng đích hoàn nguyên tính đan đường.