Việt thái đại biểu thái
1, việt thái thập đại danh thái: A nhất bào ngư, quảng châu văn xương kê, minh lô khảo nhũ trư, tân long hoàng dạ yến, bán đảo ngự phẩm quan yến, thanh chưng đông tinh ban, quải lô thiêu nga, sinh sách giải nhục quái hải hổ sí, nhạn nam phi trà điền áp, triều châu lỗ vị.
2, kinh điển việt thái: Bạch thiết kê, hồng thiêu nhũ cáp, mật trấp xoa thiêu, thúy bì thiêu nhục, thượng thang cục long hà, bào trấp khấu liêu tham, thái đảm đôn ngư sí, bạch chước tượng bạt bạng, gia trấp băng đường yến oa, kỳ lân lư ngư, tiêu diêm lại niệu hà, toán hương cốt, bạch chước hà, càn sao ngưu hà, quảng đông tảo trà, lão hỏa tịnh thang, la hán trai, quảng thức thiêu điền áp, thị trấp chưng bài cốt.
3, việt thái dụng lượng tinh nhi tế, phối liêu đa nhi xảo, trang sức mỹ nhi diễm, nhi thả thiện vu tại mô phảng trung sang tân, phẩm chủng phồn đa, 1965 niên quảng châu danh thái mỹ điểm triển lãm hội giới thiệu đích tựu hữu 5457 chủng chi đa.
4, việt thái chú trọng chất hòa vị, khẩu vị bỉ giác thanh đạm, lực cầu thanh trung tiên, đạm trung cầu mỹ. Nhi thả tùy quý tiết thời lệnh đích biến hóa nhi biến hóa, hạ thu thiên trọng thanh đạm, đông xuân thiên trọng nùng úc, truy cầu sắc, hương, vị, hình.