Thuần lương tửu đích giám biệt phương pháp
1, văn tửu hương, chân chính đích thuần lương tửu tối khai thủy văn thời hữu phạn, lương hương cập phục hợp trần niên lão tửu đích hương khí, kỳ hương khí hội hoãn hoãn phiêu tiến tị khang, nhi giả đích thuần lương tửu vị đạo bỉ giác thứ kích. 2, hoảng tửu bình, tương thuần lương tửu đích tửu bình đảo trí năng kiến đáo phân bố quân quân đích tửu hoa, thượng phiên thời tửu dịch thanh triệt thả tửu hoa hội hoãn mạn tiêu thất; nhi tửu hoa thiếu, tiêu thất giác khoái đích tắc vi liệt chất tửu. 3, tha tửu, tương bạch tửu đảo nhập thủ chưởng trung song thủ tha càn, tái khinh khứu lương hương hòa phác tị đích tao hương; như quả bạch tửu trung xuất hiện tà tạp vị, khang vị, diếu nê xú hòa môi vị, tựu thị liệt chất tửu.
Thuần lương tửu đích giám biệt phương pháp
Thuần lương tửu, thị nhất chủng toàn bộ sử dụng lương thực nhưỡng chế đích tửu. Lương thực tửu đích chủ yếu phong cách đặc điểm thủ quyết vu dĩ hạ phương diện: Nhất thị chế khúc kỹ thuật, nhị thị nhưỡng tạo kỹ thuật, tam thị lão diếu nê kỹ thuật, tứ thị câu đoái kỹ thuật. Căn cư “Cao lương hương, ngọc mễ điềm, đại mễ tịnh, tiểu mạch táo, nhu mễ miên, đại mạch trùng” đẳng đặc điểm, tuyển dụng cao lương, đại mễ, nhu mễ, ngọc mễ, tiểu mạch vi chủ yếu nhưỡng tửu nguyên liêu. Kỳ phụ trợ nguyên liêu vi đạo xác, chủ yếu tác dụng thị điều tiết tửu phôi đích điến phấn nùng độ, sung đạm toan độ, sử tửu phôi hữu nhất định đích sơ tùng độ, hữu lợi vu tửu phôi đích phát diếu.
Chân chính đích truyện thống lương thực nhưỡng tạo tửu hương nhi bất sang, vi khổ nhi bất sáp, kỳ lương hương, tửu hương, tao hương minh hiển, dữ tửu tinh câu đoái đích tửu hữu minh hiển đích khu biệt. Thuần lương nhưỡng tạo đích bạch tửu văn khởi lai hương khí thanh thuần nhi bão mãn, khẩu cảm nhu hòa, ẩm hậu bất khẩu càn, bất sang tảng, bất thượng đầu, bất nan thụ; nhi tửu tinh câu đoái đích bạch tửu văn khởi lai tắc thị ngận trùng tị tử.