Mạch nha độ hòa tửu tinh độ hữu thập ma khu biệt
1, định nghĩa: Mạch nha độ, dã tựu thị bình thời sinh hoạt trung kinh thường đề đáo đích đường độ, tha kỳ thật thị chuyên môn dụng lai kế lượng ti tửu đích nhất chủng độ sổ, căn cư mạch nha độ phân loại ti tửu khả dĩ phân vi 1, đê nùng độ ti tửu: Mạch nha trấp nùng độ vi 6°-8°, tửu tinh hàm lượng dã thị tối đê đích, nhất bàn thị 2%, tối thích nghi tại hạ quý tác vi thanh lương ẩm phẩm ẩm dụng. 2, trung nùng độ ti tửu: Mạch nha trấp nùng độ vi 10°-12°, tửu tinh hàm lượng tại 3.5% tả hữu, dĩ 12 độ vi phổ biến. 3, cao nùng độ ti tửu: Mạch nha trấp nùng độ vi 14°-20°, tửu tinh hàm lượng tiếp cận 5%. Nhi tửu tinh độ, tắc chỉ đích thị ti tửu lí diện sở hàm hữu đích tửu tinh đích nùng độ.
2, chỉ tiêu đối tượng: Mạch nha độ thị dụng lai kế lượng tửu tinh phát diếu tiền khả phát diếu đích đường phân đích hàm lượng, tái tường tế điểm giải thích, mạch nha độ tựu thị chỉ tửu tinh khai thủy phát diếu na hội, nguyên liêu trung sở hàm hữu đích mạch nha trấp đích đường độ. Thuyết đáo giá đại gia khả năng hoàn một thập ma khái niệm, na ma tựu dụng sổ tự lai cử cá lệ bả, nhất bàn 1.040 đích nguyên mạch nha trấp nùng độ tựu soa bất đa tương đương vu 10 độ tả hữu đích mạch nha trấp sở năng sản sinh xuất đích ti tửu, nhi sản xuất đích ti tửu sở hàm hữu đích tửu tinh độ đại ước thị 4%, giá dạng đại gia ứng cai tựu thanh sở liễu ba. Nhi tửu tinh độ tắc chỉ đích thị tửu trung ất thuần sở chiêm đích thể tích bách phân bỉ, sinh hoạt trung nhất bàn thị dĩ 20 nhiếp thị độ thời đích thể tích bỉ biểu kỳ. Tửu tinh độ chỉ đích tựu thị tửu đích độ sổ.
3, đan vị bất đồng: Ti tửu thượng diện đích P đại biểu đích thị mạch nha độ, nhi đan vị vi %(V/V) đích thị tửu tinh độ. Như 50 độ đích tửu, biểu kỳ tại 100 hào thăng đích tửu trung, hàm hữu ất thuần 50 hào thăng (20℃), tửu tinh độ nhất bàn thị dĩ dung lượng lai kế toán, cố tại tửu tinh nùng độ hậu, hội gia thượng “Vol.” Dĩ kỳ dữ trọng lượng kế toán chi khu phân.