Ngũ cốc chi trường chi xưng đích lương thực tác vật thị
Ngũ cốc chi trường chi xưng đích lương thực tác vật thị canh mễ. 《 bổn thảo kinh sơ 》 trung xưng canh mễ vi “Ngũ cốc chi trường, nhân tương tu dĩ vi mệnh giả dã”. Ý tư thị thuyết, canh mễ thị ngũ cốc tạp lương lí diện tối hữu doanh dưỡng đích, đối thân thể hảo khả dĩ diên niên ích thọ.
Canh mễ, hựu xưng canh túc mễ đẳng, dữ tiên mễ tương đối ứng. Canh mễ tại trung quốc tác vi thực vật chí thiếu hữu lưỡng thiên đa niên đích lịch sử, dược dụng thủ tái vu 《 danh y biệt lục 》, kỳ công hiệu vi “Chủ ích khí, chỉ phiền, chỉ tiết.” Chủ yếu sản vu trung quốc đông bắc, nhật bổn, triều tiên bán đảo, trung quốc thiên tân, giang tô, hồ bắc, hà nam đẳng địa dã hữu giác đại quy mô chủng thực.
Canh mễ đích mễ lạp hình đoản nhi khoan hậu, trình thỏa viên hình, án thu hoạch quý tiết đích bất đồng, phân vi tảo canh mễ hòa vãn canh mễ lưỡng chủng. Tảo canh mễ phúc bạch giác đa, ngạnh chất lạp giác thiếu, hàm trực liên điến phấn 18% tả hữu; vãn canh mễ phúc bạch giác thiếu, ngạnh chất lạp giác đa, hàm trực liên điến phấn 15% tả hữu.
Canh mễ đích mễ lạp nhất bàn trình thỏa viên hình hoặc viên hình. Mễ lạp phong mãn phì hậu, hoành đoạn diện cận vu viên hình. Nhan sắc chá bạch, trình thấu minh hoặc bán thấu minh. Chất địa ngạnh nhi hữu nhận tính. Chử hậu niêm tính du tính quân đại, nhu nhuyễn khả khẩu, đãn chưng chử mễ phạn xuất phạn suất bỉ giác đê.
Canh mễ căn cư thu hoạch quý tiết, phân vi tảo canh mễ hòa vãn canh mễ. Tảo canh mễ trình bán thấu minh trạng, phúc bạch giác đại, ngạnh chất lạp thiếu. Mễ chất giác soa. Vãn canh mễ trình bạch sắc hoặc chá bạch sắc, phúc bạch tiểu, ngạnh chất lạp đa.
Canh mễ hàm hữu đại lượng thán thủy hóa hợp vật, ước chiêm 79%, thị nhiệt lượng đích chủ yếu lai nguyên. Canh mễ phú hàm đản bạch chất, chi phương, cái, lân, thiết cập B tộc duy sinh tố đẳng đa chủng doanh dưỡng thành phân, cụ hữu dưỡng âm sinh tân, trừ phiền chỉ khát, kiện tì vị, bổ phế khí đích tác dụng.