自制蛋卷不够脆的原因

鸡蛋加入过多。蛋卷是非常好吃的一种小吃，它吃起来口感比较好，而且它的营养价值也比较高，自制蛋卷需要用烤箱多烤一段时间

蛋卷原料：鸡蛋（中等大小的鸡蛋）5个；食用油（不要用味道太重的花生油等）100g；糖粉50-60g（以自己口味来放糖粉）；低筋面粉110g；盐一点点；香草精华适量；熟黑芝麻适量。做法：1、取一个干净的大碗，放入食用油、糖粉、盐，搅拌均匀。2、打入鸡蛋，搅拌均匀。3、放入香草精华，搅拌均匀。4、放入低筋面粉，搅拌均匀。5、将做好的混合物过筛，搅拌成细腻、均匀的面糊。6、放入黑芝麻，搅拌均匀。放一边待用。7、准备好蛋卷机。这种小机器网购很方便，几十元到一二百元都有，建议选质量好一点的。如果喜欢吃蛋卷，家里可以有一个。这种机器在家里厨房燃气灶上即可使用。8、用一个普通汤勺，取蛋卷面糊适量。9、放燃气灶上，预热蛋卷机，开最小火。将取好的一勺面糊放在机器最中央，然后盖好盖子。保持最小火，待约1分钟左右，略金黄成型后，就可以翻面了。10、另外一面也是在灶上待约几十秒。11、用配套的棍子，卷紧卷好。