鸡蛋薄饼如何又软又薄(鸡蛋薄饼)
你我致辞中年不遇
精选回答
1、鸡蛋薄饼的酥脆做法步骤:用到的材料:面粉:300克,热水:70克,鸡蛋:2个(每个带壳60克左右),食用油:15克,成品数量:12个,成品大小:20cm直径大小做法步骤:1.面粉中加热水,水温大概在70度左右就可以了,水量比较少,可以慢慢加,避免水倒多了,用筷子大致搅匀。
2、2.搅匀后,加两个鸡蛋,放食用油,用筷子把鸡蛋搅散后,再和面搅匀,蛋液和面粉融合的更快一些。
3、3.搅成大絮状后,揉成光滑偏软一些的面球,面粉吸水量不同,如果面球有些干,可以加少量热水。
4、盖上盖子静置半个小时到1个小时,面球静置的时候我一般就把菜做好了,面也醒好了。
5、4.醒好的面不用揉,从中间挖个圈,拉大一些,切开,分成12分,盖上保鲜膜防止面表面变干。
6、5.鸡蛋小薄饼擀的比较薄,面板上倒一些油,涂抹开,防沾,油倒多了比较滑,不好擀,少量就可以了。
7、6.分好的小面球,压扁,擀圆,每张面饼的直径大概20厘米左右,薄一些吃起来更好吃一些。
8、7.擀小薄饼的时候,可以提前把平底锅预热,擀好的小薄饼,放热锅里,锅中不用加油,不用盖锅盖,中小火烙,小薄饼比较薄,熟的比较快,表面变色就可以翻面了,烙到两面金黄就可以了,这时候吃起来是又软又酥的。
9、8.家人喜欢烙的干一些,吃起来更香更酥,用了鸡蛋和热水,烙的时间长一点,也不会变硬,还可好吃了,大概一两分钟,鸡蛋小薄饼就烤好了。
10、9.刚烤好的小薄饼最好吃,特别的又香又酥又软的,特别适合现做现吃,更香更酥。
起航 2023-12-05 16:10:05
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