低筋粉可以用糯米粉代替么
一枝独秀
精选回答
一般来说,低筋面粉是不能用糯米粉代替的,因为低筋面粉多用于制作蛋糕、饼干、糕点等食品,而糯米粉通常用于制作汤圆、年糕等食品。大部分都是Q型的,口味上还是有很大区别的。
糯米粉可以代替低筋面粉吗?
中国的南北方,饮食文化差异很大。北方很多食物都是用面粉做的,而南方则广泛使用糯米粉。这是两种不同的材料,成分不同,味道也不同。很多人做面食的时候想用糯米粉而不是低筋面粉,其实是不可能的。
糯米粉制作的食品大多质地柔软,有嚼劲,常用来制作汤圆、年糕等食品。但是面粉做出来的口感比较硬,做蛋糕、饼干、糕点都很不错。如果用糯米粉做这些,可能会导致成品口感不理想。
如果想炒食物,低筋面粉也可以用糯米粉代替。然而,用糯米粉炸的食物通常比用面粉炸的更软,更不脆。但是,如果没有低筋面粉,不妨试试。
魅力男士 2023-09-14 15:36:15
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