土豆炖鸡块鸡块用热水焯吗
痴缠旧梦
精选回答
土豆烧鸡要不要焯一下
鸡肉是我们生活中经常吃的肉类之一。做的方法有很多,比如炒、煮、烤等等,土豆烧鸡是比较受欢迎的方法之一。对于一些新手来说,还没有完全掌握它的做法,在制作的过程中难免会出现一些问题。
做土豆烧鸡的时候,如果想充分发挥鸡肉的味道,需要先焯一下。焯水不仅可以去除鸡肉本身的血水,还可以去除腥味,使鸡肉蛋白更加紧实。如果直接炒,会导致鸡肉烧焦,口感涩。
注意烫漂时间不要太长。通常几分钟后看到肉微微变白就够了。否则会使鸡肉变老,缺乏味道。鸡肉焯水后,在锅内热油中放入姜片、蒜瓣、干辣椒等香料,使其变香,倒入洗净的鸡块中,快速翻炒一段时间,即可进行后续工作。
月色朦胧 2023-09-16 13:36:10
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