柠檬(柠檬酱)
放过自己
精选回答
1、材料:柠檬四个,盐适量,糖200克。
2、挑出四个中等大小的柠檬,表面撒些盐,搓去蜡层,洗净晾干。
3、处理表皮,有切片机的话直接切片。
4、将柠檬放入热水中焯一下。当水沸腾时,把它过滤掉。
5、重新倒新水,煮沸过滤,这样做三次,尽可能去除表皮的涩汁。
6、撒上200克白糖,腌制过夜。
7、把剩下的柠檬果肉处理一下,用刀把白色的部分切掉,把这个果酱去掉,这样就不会又涩又苦了。
8、将果肉切片,去核,切块。
9、加入腌制好的柠檬酱丝一起煮。
10、煮的时候果肉会慢慢融化在酱汁里。
11、然后取出白色的果肉皮,继续煮剩余的柠檬丝,煮出果胶,收集汁液。
12、1煮沸装瓶,冷藏。
气贯长虹 2023-12-09 15:36:32
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