面筋为什么发不起来
超越梦想
精选回答
面筋发不起来可能是因为没有加入酵母或者温度不够。面筋洗出来后,让其自然发酵,待面筋表面鼓起气泡时就可以开始蒸了。或者刚洗出来的面筋手感比较硬,经过几个小时的醒发后,面筋手感变的柔软,用手抓一把,可以带起十斤八斤的分量,否则如果用手抓一把,往上一提就拉断了,带不起一坨面筋,则表示发过了。
已风干的迷茫 2024-10-11 12:28:07
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