Viên hành xào rau hẹ trứng gà việc nhà cách làm
Đệ nhất, viên hành đi da, dùng thủy rửa sạch sẽ, khống làm hơi nước, cắt thành ti.
Đệ nhị, rau hẹ thu thập rửa sạch sẽ, khống làm hơi nước, cắt thành tấc đoạn.
Đệ tam, trứng gà đánh vào bàn trung, quấy thành trứng gà dịch. Thiết hảo hành, khương, dự phòng.
Đệ tứ, dùng nồi đem trứng gà xào ra tới, xào đến tám phần thục, thịnh ra dự phòng.
Thứ năm, trong nồi để vào du đun nóng, du nhiệt sau để vào hoa tiêu, hành, khương, bạo nồi. Ngay sau đó để vào viên hành, để vào một chút dầu hàu, tích một chút dấm, nhanh chóng phiên xào.
Thứ sáu, viên hành xào đến sáu phần thục, để vào rau hẹ, để vào muối phiên xào. Xào đến rau hẹ mới ra ánh sáng, để vào xào tốt trứng gà phiên xào.
Thứ bảy, trứng gà lược phiên xào một chút, để vào bột ngọt, quan hỏa ra muỗng.