Như thế nào dùng rượu trắng tự chế rượu nho
Chủ liêu: Quả nho 10 kg, rượu trắng 500 khắc.
Phụ liệu: Con men phấn 3 khắc, đường trắng 1, 5 kg.
Bước đi như sau:
1, lựa chọn hạt tiểu, thành thục độ cao, nhan sắc thâm, vô hư thối quả nho;
2, đem quả nho nhẹ xoa rách nát, niết phá quả viên, chớ đập vụn quả nho hạt, trang liêu lượng không vượt qua vật chứa dung tích 70%;
3, kế tiếp đem quả nho nước, con men phấn, rượu trắng, đường trắng cùng để vào vật chứa trung;
4, quả nho trang nhập lên men vật chứa sau 12 tiếng đồng hồ tả hữu bắt đầu lên men, mỗi ngày sớm, vãn hai lần dùng công cụ đem quả nho da tra ép vào rượu trung thích hợp quấy, lên men độ ấm không vượt qua 30 độ C vì nghi, liên tục nên thao tác một vòng thời gian;
5, chờ phân phó diếu dịch vô rõ ràng bọt khí tức vì lên men kết thúc, dùng băng gạc lọc rượu, lọc ra rượu chứa đầy bình đặt ở ưa tối nhiệt độ thấp chỗ tự nhiên ủ lâu năm, làm sáng tỏ;
6, gửi một đến hai tuần sau, dùng ống xi-phông chia lìa thượng thanh dịch, trang nhập mặt khác vật chứa, tận lực chứa đầy vật chứa, ninh chặt nắp bình là được.