Chua cay ngó sen mang cách làm
Ngó sen mang chính là củ sen thanh thiếu niên thời kỳ, cái này giải thích trắng ra dễ hiểu, nghe tới cũng rất có ý tứ, bất quá lúc này củ sen tươi mới ăn ngon. Hôm nay liền cho đại gia làm một cái chua cay ngó sen mang, cùng đại gia cùng nhau nhấm nháp một chút, phía dưới là cụ thể cách làm, đại gia cũng có thể thử làm.
Thao tác phương pháp
Đem ngó sen mang tẩy sạch, lại nghiêng cắt thành đoạn, dùng nước trôi rửa sạch sẽ sau, ngâm mình ở nước trong, để ngừa oxy hoá biến hắc.
Xào trong nồi phóng số lượng vừa phải thủy, lửa lớn đem nước nấu sôi, đem cắt xong rồi ngó sen mang đoạn để vào nước sôi, trác một chút thủy vớt ra khống làm thủy phân.
Đem hành thiết hành thái, khương, tỏi cắt thành phiến, làm ớt cay đỏ thiết đoạn ngắn.
Xào trong nồi phóng du, chờ du có năm thành thục khi, đem hành, khương, tỏi, ớt cay nhập nồi bạo hương.
Lại đem khống làm thủy phân ngó sen mang đoạn nhập nồi, thêm muối rán xào.
Lại để vào 1 muỗng nhỏ vị cực tiên nước tương, 2 muỗng hương dấm, 1 muỗng nhỏ dầu mè, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, nhanh chóng phiên xào đến thục là được.
Sau đó đem xào tốt ngó sen mang, thịnh ra để vào mâm, như vậy một mâm tươi mới hương giòn chua cay ngó sen mang liền làm tốt.