Đậu phộng phu thủy dịch phì chế tác phương pháp
1, cung cấp nguyên vật liệu.
Căn cứ kinh nghiệm, giống nhau thủy chiếm 60% tả hữu tỉ lệ, tắc: 100 cân ⅹ60%=60 cân, tức ứng thả xuống 60 cân thủy; như vậy ấn mật đường: Đậu phộng phu: Thủy =1:3:10 tỉ lệ tính toán, tắc: Ứng thả xuống 6 cân mật đường, 18 cân đậu phộng phu.
Ấn này tính tắc thả xuống liêu trọng lượng tổng hoà vì: 6 cân ( mật đường )+18 cân ( đậu phộng phu )+60 cân ( thủy )=84 cân, mà thùng dung lượng là 100 cân, cho nên vừa vặn lưu có một bộ phận nhỏ hợp lý không gian làm này tiến hành lên men.
Nếu như bên ngoài thao tác ấn 1:3:15~20 tỉ lệ tiến hành xứng so cũng có thể căn cứ này thuật toán tiến hành thao tác cung cấp nguyên vật liệu.
2, quấy.
Cung cấp nguyên vật liệu kết thúc có thể tiến hành quấy, làm này đều đều hỗn hợp.
3, phong kín.
Phong kín tốt xấu trực tiếp ảnh hưởng lên men thành bại. Nếu phong kín tính kém, nhẹ thì lộ ra mặt nước đậu phộng phu bị oxy hoá biến tóc đen xú, nặng thì có trùng tiến vào đẻ trứng sinh ra dòi. Phong kín tính tốt, tắc vô xú vị, có ngọt mùi rượu, mặt nước có bạch màng. Lúc này lên men thành công.
4, lên men thời gian.
Lên men 3 tháng hoặc càng dài. Càng lâu thủy dung tính càng tốt, sử dụng hiệu quả càng tốt. Chưa đủ thời gian đậu phộng phu thủy dung phì cũng có thể sử dụng, chỉ là bất đồng lên men giai đoạn sinh ra vật chất không giống nhau, sử dụng hiệu quả cũng không giống nhau.