Cà chua đồ chua chế tác phương pháp
1, chủ liêu: Cà chua 300 khắc, hành tây ( da trắng ) 75 khắc, dấm 23 khắc, cà ri 1 khắc, đường cát trắng 23 khắc, muối 19 khắc;
2, chọn lựa thanh cà chua tẩy sạch để ráo thủy, nằm ngang đem thanh cà chua cắt thành viên phiến;
3, đem hành tây tẩy sạch để ráo, cắt thành viên phiến;
4, đem thanh cà chua, hành tây phân biệt thịnh ở khiết tịnh bồn cùng chén nội, các thêm 15 khắc, cùng 4 trợ tiêu muối quấy đều, ướp một đêm;
5, ngày hôm sau đem chúng nó phân biệt sửa đao cắt thành hình chữ nhật, sau đó hỗn hợp ở bên nhau trang nhập pha lê vại nội;
6, đem đường trắng thêm ăn cơm dùng dấm trung, toàn bộ gia tăng sau gia nhập cà ri phấn, quấy đều;
7, toàn bộ ngã vào pha lê vại, lên men hai chu, có thể dùng ăn. Đồ ăn tương khắc cà chua: Cà chua kỵ cùng thạch lựu cùng thực.