Trọng sữa đặc bánh kem phô mai như thế nào làm trọng sữa đặc bánh kem phô mai cách làm
1, chủ liêu: Bơ pho mát 250 khắc, trứng gà 3 cái, sữa chua 150 khắc, tinh bột bắp 25 khắc, giấm trắng ( hoặc chanh nước ) 25 ml, Brandy 30 ml, sữa bột nguyên kem 20 khắc.
2, phụ liệu: Đường cát trắng 100 khắc.
3, khuôn đúc: 8 tấc hình tròn khuôn đúc.
4, ba viên lòng trắng trứng gia nhập 40 khắc đường cát cùng 5 ml giấm trắng, giấm trắng có thể cho lòng trắng trứng trở nên ổn định, không dễ tiêu phao, làm như vậy ra bánh kem vị tương đối xoã tung, không có như vậy nị, hơn nữa nướng tốt bánh kem trung gian sẽ không ao hãm, cũng tương đối rắn chắc, thực mỹ quan.
5, lòng trắng trứng đánh tới ướt tính phát phao, để vào tủ lạnh giữ tươi đãi dùng.
6, bơ pho mát nhiệt độ phòng mềm hoá, cắt thành tiểu khối, gia nhập 60 khắc đường cát.
7, đánh đến mượt mà vô hạt.
8, gia nhập 3 quả trứng hoàng cùng 150 khắc sữa chua giảo đánh đều đều.
9, gia nhập 30 ml Brandy cùng 20 ml giấm trắng giảo đánh đều đều, Brandy rượu có thể gia tăng bánh kem phong vị, giấm trắng là vì gia tăng bánh kem toan độ, làm bánh kem khẩu vị càng thoải mái thanh tân.
10, si nhập 25 khắc tinh bột bắp cùng 20 khắc ngọt sữa bột, giảo đánh đều đều, trở thành pho mát hồ.
11, lấy 1/2 bông kem gia nhập pho mát hồ trung, phiên quấy đều đều.
12, lại lấy còn lại 1/2 bông kem gia nhập pho mát hồ trung, phiên quấy đều đều.
13, đầy đủ hỗn hợp sau thành phẩm đặc sệt tinh tế.
14, 8 tấc sống đế không dính viên mô, cái đáy lót thượng hình tròn giấy dầu, ngã vào hỗn hợp tốt pho mát hồ, trấn ra đại khí phao cũng chọn phá, bảo đảm thành phẩm mặt ngoài bóng loáng.
15, lò nướng dự nhiệt 150 độ, trên dưới hỏa, ở tầng chót nhất phóng thượng so thâm nướng bàn, đảo mãn nước ấm ( muốn mới vừa thiêu khai mạo nhiệt khí cái loại này ), phóng thượng nướng võng, để vào bánh kem, muốn nướng 1 tiếng đồng hồ, nướng đến 30 phút thời điểm bánh kem đã bành trướng đến lớn nhất, cùng khuôn đúc giống nhau cao, lúc này nếu mặt ngoài sắc đạt tới yêu cầu, liền ở nhất thượng tầng cắm vào một cái nướng bàn, ngăn cách một ít thượng hoả, phòng ngừa tô màu quá thâm, tiếp tục nướng 30 phút là được; nướng hảo sau không cần lập tức ra lò, đặt ở bên trong chậm rãi hạ nhiệt độ, phòng ngừa hoàn cảnh độ ấm sậu hàng dẫn tới bánh kem quá độ co rút lại.