Như thế nào làm thịt xối mỡ đậu giá
Thịt xối mỡ đậu giá bước đi như sau:
1, đem thịt thăn thiết lát cắt, càng mỏng càng tốt, gia nhập sinh phấn, trứng gà thanh, một chút muối;
2, đậu giá tẩy sạch, nước sôi trác thục, vớt lên đậu giá để ráo, phô ở chén đế;
3, trong nồi phóng du, để vào ớt khô, hoa tiêu, tỏi, lát gừng cùng với muỗng tương hột, chậm rãi xào ra hồng du cùng mùi hương;
4, gia nhập lát thịt phiên xào tô màu, gia nhập không quá lát thịt thủy, một chút muối, đem lát thịt trung tiểu hỏa nấu 2 đến 3 phút đến thành thục;
5, đem nấu tốt lát thịt phô ở đậu giá thượng tầng, lát thịt mặt trên phô một tầng tỏi nhuyễn, ớt cay mạt;
6, trong nồi khác phóng nửa chén du, du thiêu đến mạo khói nhẹ khi, tưới đến tỏi nhuyễn, ớt bột mặt trên, mặt ngoài lại rải một tầng hoa tiêu mạt, hành đoạn;
7, khởi nồi, có thể hoàn thành.