Tháp tháp phấn là cái gì
Tháp tháp phấn là một loại toan tính màu trắng bột phấn, là thực phẩm chất phụ gia một loại, tên khoa học là axit tactric hydro Kali, tây văn danh là potassium hydrogen tartrate, tháp tháp phấn chính là tây văn tên cuối cùng một cái từ dịch âm. Tháp tháp phấn công năng có trung hoà lòng trắng trứng kiềm tính, trợ giúp lòng trắng trứng khởi phát, gia tăng chế phẩm tính dai chờ.
Tháp tháp phấn chủ yếu là dùng để ở chế tác bánh kem khi trợ giúp lòng trắng trứng tống cổ cùng trung hoà lòng trắng trứng kiềm tính, bởi vì lòng trắng trứng kiềm tính rất mạnh, chế tác đồ ăn sẽ có kiềm vị thả sắc mang hoàng, chứa đựng đến càng lâu, kiềm tính liền sẽ càng cường, cho nên yêu cầu dùng tháp tháp phấn tới trung hoà kiềm vị, cũng sẽ làm nhan sắc trở nên tuyết trắng. Nếu không có tháp tháp phấn cũng có thể dùng chanh nước hoặc là giấm trắng thay thế, chỉ là muốn tương đối giảm bớt lòng trắng trứng dùng lượng.