Rượu gạo nấu nghêu sò bước đi
1, nguyên liệu nấu ăn: Nghêu sò 500 khắc củ tỏi 2 cánh, khương 4 phiến, ớt cựa gà 2 cái, rượu trắng 30 khắc, muối 3 khắc, sinh trừu 5 khắc, dầu phộng 15 khắc, hành 2 cây.
2, nghêu sò phun sa sau rửa sạch xác ngoài, vớt ra khống làm thủy.
3, chuẩn bị hảo tài liệu.
4, đảo rượu trắng dự phòng.
5, khai lửa lớn, chảo nóng hạ du, thiêu nhiệt.
6, để vào khương, tỏi, ớt cay, xanh nhạt, rán xào bạo hương.
7, lại để vào nghêu sò phiên xào.
8, chờ xào đến nghêu sò hơi chút có điểm khai miệng, đều đều bọc phối liệu.
9, ngã vào rượu trắng.
10, hơi chút phiên xào một chút sau, đắp lên nắp nồi, tiếp tục lửa lớn, nấu nấu 1 phút.
11, xốc lên cái sau để vào muối, hành diệp, phiên xào đều đều có thể ra nồi.