Quảng Đông chính tông Sachima cách làm cùng phối phương như thế nào chế tác Sachima
1, nguyên liệu nấu ăn: Bình thường bột mì 200 khắc, trứng gà một cái, mè đen số lượng vừa phải, kẹo mạch nha 130 khắc, tế đường cát 130 khắc, vô nhôm phao đánh phấn số lượng vừa phải, muối số lượng vừa phải.
2, tài liệu chuẩn bị hảo, bột mì gia nhập muối, phao đánh phấn quấy đều.
3, đánh vào trứng gà, số lượng vừa phải thủy cùng thành đoàn, mỗi cái thẻ bài bột mì hút thủy tính đều không giống nhau, chính mình nhìn thêm nga, mềm cứng vừa phải liền hảo.
4, cùng thành đoàn sau làm nó tỉnh phát nửa giờ tả hữu.
5, thớt thượng rải lên tinh bột bắp phòng dính, cán trưởng thành điều, mặt phiến thượng rải lên chút tinh bột bắp, độ dày 2 centimet tả hữu.
6, cán thành 2 centimet độ dày sau chày cán bột đặt ở một đầu, cuốn lên, cuốn hảo sau trung gian đồng dạng đao.
7, hoa khai, mặt phiến liền tự động phân hảo, cắt thành tiểu điều, không cần quá rộng, rải chút phấn khô run tán.
8, đem mặt phiến bỏ vào chảo dầu, dùng chiếc đũa phủi đi tán, đều tạc hảo sau vớt ra đặt ở mâm.
9, trong nồi để vào đường trắng, kẹo mạch nha, số lượng vừa phải thủy, trung tiểu hỏa ngao nước đường, vừa mới bắt đầu không cần dùng muỗng đi quấy nó, sẽ phản sa.
10, làm nó chậm rãi hòa tan, ngã vào tạc tốt mì sợi, mè đen, lúc này khai tiểu hỏa là được, bằng không đường sẽ tiêu.
11, quấy đều, ngã vào kim bàn, dùng áp bản áp thật.
12, định hình, chờ lạnh liền có thể cắt.