Thịt kho tàu thủ công mì sợi thịt kho tàu thủ công mì sợi cách làm
1, chủ liêu: Bình thường bột mì 350 khắc, nước trong 180 khắc, muối 3 khắc, bắp du số lượng vừa phải, tiểu đường đồ ăn 1 cây, thịt kho tàu số lượng vừa phải, thịt kho tàu nước số lượng vừa phải.
2, đem tán thưởng bột mì ngã vào bánh mì cơ nội.
3, ngã vào muối. Lại ngã vào nước trong.
4, dùng chiếc đũa phụ trợ bánh mì cơ, đem bột mì giảo thành nhứ trạng.
5, khởi động bánh mì cơ cùng mặt trình tự, quấy 40 phút.
6, xoa tốt cục bột đắp lên màng giữ tươi đường 30 phút.
7, đem đường tốt cục bột điểm trung bình vì bốn phân, xoa trưởng thành điều trạng.
8, xoa tốt cục bột lại cắt thành hai nửa.
9, thớt thượng bôi lên du, dùng lòng bàn tay ấn cục bột, từ trung gian hướng tả hữu hai sườn xoa, xoa thành tế viên điều.
10, bàn mạt du, lại đem xoa tốt tế viên điều bôi lên du, mã nhập bàn trung vòng thành mâm tròn trạng.
11, mã tốt tế viên điều trên mặt lại bôi lên một tầng du, đắp lên màng giữ tươi đường 1:30-2:00 giờ.
12, hai tay nhéo mặt hai đoan đem mặt đều đều mà kéo trường.
13, nồi xuống nước thiêu khai, hạ nhập kéo tốt mì sợi.
14, nấu đến mì sợi nổi tại mặt nước có thể vớt ra thịnh nhập trong chén ( ước chừng 2 đến 3 phút ).
15, khác nồi xuống nước thiêu khai sau, rải nhập muối trác thục tiểu đường đồ ăn.
16, ở thịnh nhập trong chén trên mặt xối nhập thịt kho tàu nước quấy đều, lại phóng thượng thịt kho tàu cùng tiểu đường đồ ăn.