Đao công nhập bếp đao pháp 16 loại
Đao công nhập bếp đao pháp 16 loại phân biệt vì: Cắt miếng, thiết ti, thiết khối, thiết điều, thiết đinh, thiết đoạn, thiết nghiêng phiến, thiết viên, thiết hoa, giao nhau thiết, làm cầu, băm nhung, hoa văn, mã nhĩ, tai thỏ, tượng mắt. Này 16 loại đao pháp là nhập bếp nhân sĩ cần thiết nắm giữ cơ sở.
Đao công là căn cứ chế biến thức ăn cùng dùng ăn yêu cầu, đem các loại nguyên liệu gia công thành nhất định hình dạng, sử chi trở thành tổ xứng thức ăn sở yêu cầu cơ bản hình thể thao tác kỹ thuật.
Đao công kỹ thuật yêu cầu: Đều nhịp, sạch sẽ lưu loát, thích ứng chế biến thức ăn phương pháp yêu cầu, thích ứng nguyên liệu bất đồng tính chất, hợp lý sử dụng nguyên vật liệu.
Nguyên liệu kinh đao công xử lý sau, có thể dễ bề nấu nướng, dùng ăn phương tiện, dễ dàng tô màu ngon miệng, thành thục mau, lợi cho sát độc tiêu khuẩn từ từ.