Chua cay củ cải điều ướp phương pháp
1, chọn lựa một cây mới mẻ củ cải trắng, dùng muối hoặc là soda phấn rửa sạch sẽ.
2, đem củ cải cắt thành cao nhồng, củ cải da có thể giữ lại, phao chế ra tới thực giòn.
3, dùng cực nhỏ lượng muối xoa bóp củ cải trắng, sau đó bắt được ban công phơi nắng 4-5 giờ, thẳng đến củ cải điều hơi hơi có điểm mềm, mặt ngoài hơi nước xử lý.
4, chuẩn bị một cái sạch sẽ, phong kín đồ chua vại, tẩy sạch, không thể có du, thiêu một hồ nước sôi, hoàn toàn phóng lạnh lúc sau ngã vào vại trung, thủy lượng ước bình một nửa.
5, chuẩn bị đoái chế đồ chua mẫu thủy, để vào muối ăn 3 muỗng nửa, giấm trắng 9 muỗng, rượu trắng tích 3 tích, đường phèn 4 viên, đầu ngón tay ớt ( cắt thành đoạn ) số lượng vừa phải để vào trong nước quấy đều, lại rải lên 7-8 phiến hương diệp, đồ chua mẫu thủy liền đoái hảo.
6, để vào phơi tốt củ cải điều, đắp lên cái nắp đặt đến ban công.
7, mùa hạ hai ngày tả hữu, mùa đông 3-4 thiên, củ cải điều liền lên men, liền có thể dùng ăn.