Như thế nào nấu vịt truân không co lại mà có mỹ vị
Nấu vịt truân cách làm như sau:
Một, sở cần nguyên liệu: Vịt truân, thanh dưa, đậu nha, cải thảo, hoa tiêu, ớt cay, hành.
Nhị, kỹ càng tỉ mỉ bước đi:
1, vịt truân cắt miếng, khương, muối, rượu gia vị, tiêu xay, ướp.
2, đem yêu cầu thức ăn chay thiết điều trạng dự phòng.
3, yêu cầu hoa tiêu, tương ớt, hành thái, đậu nành tương.
4, nồi nhập du, đem chuẩn bị tốt hoa tiêu, ớt cay lát gừng, đậu nành tương, nhập nồi xào vài cái sau nhập thức ăn chay.
5, thêm nước nấu sôi, biên thiêu biên dùng muôi vớt đem nổi lên hoa tiêu trừ bỏ.
6, thủy khai lúc sau có thể nhập vịt truân.
7, ra nồi, rải hành thái, tiêu xay.
8, tưới thượng nhiệt du có thể dùng ăn.