Tên xem sản xuất công nghệ, rượu xái lai lịch chuyện xưa

Này kỳ rượu trắng văn hóa cho chúng ta mang đến chính là rượu xái lai lịch chuyện xưa. Xem tên đoán nghĩa, “Rượu xái” chính là nguyên vật liệu ở trải qua đệ nhị nồi thiêu chế khi “Nồi đầu” rượu, này rượu nhất thuần khiết, vô dị vị, độ dày tuy cao lại không gắt, thật sự thuần hậu miên hương.

Như vậy, bổn kỳ rượu trắng văn hóa hiểu biết rượu xái lai lịch chuyện xưa.

Xem tên đoán nghĩa, “Rượu xái” chính là nguyên vật liệu ở trải qua đệ nhị nồi thiêu chế khi “Nồi đầu” rượu, này rượu nhất thuần khiết, vô dị vị, độ dày tuy cao lại không gắt, thật sự thuần hậu miên hương. Nếu chỉ lấy 60 độ rượu, cũng đem nó trang đàn phong kín với ngầm, trải qua thời gian dài điêu luyện, như vậy rượu liền càng tốt uống lên, chính là nổi danh “Hầm rượu”.

Bắc Kinh ủ rượu trắng lịch sử đã lâu. Tới rồi đời Thanh trung kỳ, kinh sư rượu trắng xưởng vì đề cao rượu trắng phẩm chất, tiến hành rồi công nghệ cải cách. Ở chưng rượu khi dùng làm làm lạnh khí xưng là tích ngao, cũng xưng thiên nồi.

Chưng rượu khi, cần đem chưng cất mà đến rượu hơi, kinh lần đầu tiên để vào tích trong nồi nước lạnh làm lạnh mà chảy ra “Rượu đầu” cùng kinh lần thứ ba đổi nhập tích trong nồi nước lạnh làm lạnh mà chảy ra “Rượu đuôi” đưa ra làm cái khác xử lý, bởi vì đệ nhất nồi cùng đệ tam nồi làm lạnh rượu đựng nhiều loại thấp điểm sôi vật chất thành phần, hương vị so tạp, cho nên xưởng rượu chỉ hái hương vị thuần hậu kinh lần thứ hai đổi nhập tích trong nồi nước lạnh làm lạnh mà chảy ra rượu, cố đặt tên vì “Rượu xái”.

Tích ngao kỳ thật chính là làm lạnh khí, nhân khí tích chế, này trạng sưởng khẩu hình tròn, hai mươi cm dưới, 45 độ giác hướng tâm nghiêng, co rút lại đến trùy tiêm, cùng loại cổ ngao, tên cổ, nội dung nước lạnh. Nguyên lý vì: Đương rượu phôi đun nóng hơi từ từ bay lên, ngộ chi sậu lãnh, biến thành rượu hoa quả, duyên tích ngao tường ngoài tích chảy hối nhập phía dưới thừa lộ bàn, thông qua liên tiếp thừa lộ bàn chi tích quản, như tuyến tuyền chảy ra, chảy đột đến chưng cất nồi ngoại dây mây rượu cái sọt.

Nhân thiên nồi dung tích hữu hạn, hỏa ( cổ vì lửa lò ) hoặc hơi ( nay vì hơi nước ) không nên đại, hoãn hỏa chưng cất, cũng không đoạn quấy thiên nồi thịnh thủy, khống chế lưu rượu độ ấm.

Uống rượu xái tựa như uống nước đậu xanh giống nhau, là thể hiện Bắc Kinh ý nhị một loại biểu hiện. Uống thời điểm nhiều xứng lấy rau trộn, như: Đậu phộng, cao bia cửa hàng đậu hủ ti, tương thịt bò, nộm dưa leo chờ. Ở nhấm nháp lão Bắc Kinh ăn vặt, tỷ như kho nấu lửa đốt, bạo bụng, bạch thủy dương đầu thời điểm, thực khách cũng thường thường cùng nhau dùng để uống rượu xái tới trợ hứng đề vị. Hơn nữa, ở mùa đông ăn sủi cảo khi, xứng lấy rượu xái là nhất thường thấy phối hợp phương thức, có tục ngữ nói: “Sủi cảo liền rượu, càng uống càng có.”