Điệp tào phớ phun tư cách làm
1, đem nước sôi nhảy vào phóng đĩa tào phớ trong chén, quấy một chút phóng lạnh dự phòng.
2, lấy 158 khắc đĩa tào phớ thủy ngã vào bánh mì cơ thùng nội, lại để vào sữa bò, đường, sữa bột, trứng gà, sữa đặc.
3, lại ngã vào phấn loại, con men phóng trung gian, khởi động cùng mặt công năng, thời gian thiết trí 20 phút, thành đoàn để vào muối, xoa đến 12 phút sau để vào mỡ vàng.
4, kiểm tra cục bột, xoa đến hoàn toàn mở rộng giai đoạn.
5, đem mì sợi chỉnh viên, để vào bồn nội, đắp lên màng giữ tươi, nhiệt độ phòng 26 độ tiến hành một phát.
6, tay dính một chút bột mì, cắm vào cục bột, không sụp đổ không trở về súc tức lên men hoàn thành.
7, nhẹ ấn cục bột bài khí, điểm trung bình thành tám phân, nhiệt độ phòng 26 độ tả hữu tỉnh phát 20 phút.
8, lấy một tiểu phân cục bột, cán thành ngưu lưỡi trạng, phiên mặt, từ trên xuống dưới cuốn.
9, cuốn tốt cục bột, theo thứ tự cuốn hảo cục bột, nhiệt độ phòng tỉnh phát 20 phút.
10, lại lần nữa cán thành ngưu lưỡi trạng, từ trên xuống dưới cuốn, cuốn tốt cục bột đại khái là 2.5-3 cuốn.
11, đem cuốn tốt hai cái cục bột bày biện hảo vào nước lập phương phun tư mô nội.
12, lên men rương thiết trí độ ấm 32 độ, độ ẩm 80 độ, thời gian vì 55-60 phút, phát đến khuôn đúc tám phần, đắp lên phun tư cái.
13, lò nướng dự nhiệt 170 độ, trên dưới hỏa trung hạ tầng, thời gian vì 30-32 phút, nướng tốt phun tư nhẹ chấn vài cái sau lập tức thoát mô.
14, phóng đến ấm áp sau trang nhập giữ tươi túi phong kín bảo tồn, phóng lạnh sau cắt miếng là được.