Như thế nào làm đầu đường bán tố viên
Nguyên liệu nấu ăn: Đậu hủ, trứng gà, cà rốt mạt.
Gia vị: Hành, khương, tinh bột, baking soda phấn, tiêu xay, muối, gà tinh, bát giác, dầu hàu, đường, dầu mè, rau thơm.
Cách làm: Mua trở về đậu hủ già khống tịnh bên trong thủy phân, mang bao tay đầy đủ trảo toái.
Hành gừng cảnh băm cùng một cái tiểu hào trứng gà để vào đậu hủ bùn trung, gia nhập số lượng vừa phải tiêu xay, muối. Gia nhập một chút gà tinh, số lượng vừa phải tinh bột cùng một chút baking soda phấn sau đem đậu hủ bùn lại lần nữa cùng đều.
Trong nồi du thiêu đến năm thành nhiệt, bảo trì trung tiểu hỏa, đem đậu hủ bùn làm thành đại viên nhẹ nhàng để vào, toàn bộ để vào sau, nhưng chuyển trung lửa lớn, nhẹ nhàng đong đưa nồi, để tránh viên dính ở đáy nồi. Tạc đến viên da kim hoàng, vớt ra sau lịch du dự phòng.
Trong nồi lưu một chút đế du, để vào hành gừng tỏi lát cùng bát giác xào hương, gia nhập một chút dầu hàu cùng đường gia vị, đem tạc tốt viên để vào, hầm nấu sau khi vớt ra.
Đem đậu hủ hoàn vớt ra, gia nhập cà rốt mạt thiêu khai, câu nhập số lượng vừa phải thủy tinh bột, quan hỏa sau gia nhập dầu mè, rau thơm mạt gia vị là được.