Ván sắt bánh rán chính tông cách làm cùng phối phương
1, tài liệu: Bột mì 500 khắc, trứng gà 2, du một chút.
2, một chén nhỏ bột mì thêm hai cái trứng gà, thêm một chén nhỏ nước trong quấy, điều thành hồ dán. Đem ván sắt thiêu thật sự nhiệt, tích thượng một chút du.
3, chuẩn bị hảo một khối trúc phiến mài giũa bóng loáng, toản một cái khổng, xuyên tiến một cây chiếc đũa, làm một cái quát mặt công cụ. Múc một đại muỗng hồ dán ngã vào ván sắt thượng, dùng quát mặt công cụ từ trung tâm ra bên ngoài xoay quanh mở ra hồ dán.
4, quán hảo mặt bánh, ở quán tốt mặt bánh thượng, đánh trứng gà, dùng quát mặt công cụ đem trứng gà lòng đỏ trứng đảo tán, lại đem trứng gà dịch đều đều quát khai.
5, thừa dịp trứng gà không có làm, rải lên hành thái cùng hạt mè, dùng hai thanh dao cạo nhẹ nhàng sạn khởi bánh rán, phiên cái thân phản diện triều thượng. Xoát thượng nước sốt.
6, phóng thượng một cây bánh quẩy cùng xúc xích, ở bánh quẩy cùng xúc xích thượng lại xoát một lần nước sốt.
7, đem bánh rán từ hai bên hướng trung gian gấp trưởng thành điều. Lại xoát một lần nước sốt.