Móng heo hầm miến canh bí quyết
1, chuẩn bị tài liệu: Móng heo 500 khắc, miến 200 khắc, bát giác hai cái, vỏ quế một cái, hoa tiêu phấn số lượng vừa phải, đường cát trắng số lượng vừa phải, lão trừu số lượng vừa phải, sinh trừu số lượng vừa phải, muối một chút, ớt khô bốn căn, đậu nành 100 khắc.
2, đậu nành trước tiên dùng nước ấm phao hảo dự phòng, móng heo trác mười phút vớt ra phóng lạnh, sau đó ấn khớp xương vị trí trước cắt ra da.
3, hiện đem móng heo để vào nồi áp suất trung, gia nhập số lượng vừa phải thủy, gia nhập hoa tiêu phấn, ớt cay, bát giác, vỏ quế, sinh trừu, lão trừu lửa lớn nấu khai thành canh, canh trước không cần phóng muối.
4, nấu tốt móng heo vớt ra phóng lạnh thiết khối.
5, trong nồi phóng du, gia nhập đường cát trắng, tiểu hỏa nấu, không ngừng dùng cái xẻng quấy, đến đường biến thành nâu thẫm, chậm rãi bay lên là được.
6, sau đó ngã vào cắt xong rồi móng heo nhanh chóng phiên xào, làm đường đều đều bọc đến móng heo khối thượng.
7, gia nhập lão trừu tô màu, gia nhập một chút thủy đơn giản phiên xào là được.
8, cuối cùng đem xào quá móng heo ngã vào vừa rồi nấu móng heo canh, gia nhập muối, gia nhập phao tốt đậu nành, gia nhập miến, cái hảo nồi áp suất lửa lớn nấu khai sau chuyển tiểu hỏa hầm 30 phút là được.