Nằm trứng gà là nước sôi vẫn là nước lạnh
Nằm trứng gà giống nhau tốt nhất ở thủy mau khai thời điểm lại hạ nồi, bởi vì lúc này thủy ôn trứng gà hình dạng không dễ dàng tách ra, nếu thủy ôn quá cao tắc sẽ dẫn tới trứng gà tán toái không thành hình, mà thủy ôn quá thấp đãi thủy khai sau lại sẽ đem trứng gà tách ra.
Nằm trứng gà quan trọng nhất chính là muốn nắm giữ hảo thủy ôn lại hạ trứng gà, hơn nữa hạ trứng gà khi tốt nhất gần sát mặt nước nhẹ nhàng đánh vào trong nước, bảo trì trứng gà hoàn chỉnh.
Trứng gà hạ nồi sau giống nhau nấu 3 phút tả hữu là được, nếu thời gian quá dài, sẽ đạo sử trứng gà nấu quá lão, mất đi vị.
Nằm trứng gà khi hỏa lực không cần quá tiểu, hơn nữa yêu cầu lắc lắc nồi, phòng ngừa trứng gà dán lên đáy nồi.