Đại xương cốt như thế nào xào
Dùng liêu: Heo đại xương cốt 1k khắc, hành nửa cây, làm ớt đỏ 2 cái, đường phèn 6 viên, bát giác 3 cái, đinh hương 2 cái, hoa tiêu số lượng vừa phải, vỏ quế 1 tiểu khối, sâm Mỹ 5 phiến, khương 4 phiến, tỏi 3 cánh, muối số lượng vừa phải, rượu gia vị số lượng vừa phải, sinh trừu 4 thìa, lão trừu 4 thìa, gà nước 1 thìa, gà tinh số lượng vừa phải.
1, đem xanh nhạt thiết đoạn, chuẩn bị hảo phối liệu trong ngoài gia vị, ta giống nhau đều là đem gia vị phóng tới vô xe bố hầm thịt liêu trong bao.
2, siêu thị mua đại xương cốt, quá nước lạnh súc rửa sạch sẽ, lại ở nước sôi trung trừ bỏ huyết mạt.
3, vớt ra khống làm hơi nước.
4, trong nồi phóng du, bạo hương hành tỏi.
5, gia nhập đại xương cốt phiên xào.
6, gia nhập rượu gia vị, đường phèn, sinh trừu, lão trừu, gia vị bao.
7, thêm thủy cái đại xương cốt, hầm nấu 1 tiếng đồng hồ.
8, hầm nấu trong lúc phiên vài cái, làm xương cốt đun nóng hầm đều đều.