Củ cải trắng thịt viên như thế nào làm
Tài liệu: Thịt heo mạt 200 khắc, củ cải trắng 100 khắc, hành, ớt cay một chút;
Gia vị: Nước tương, rượu gia vị, bột ngọt, nước cốt, tinh bột;
Cách làm:
1, đem củ cải bào thành 10 centimet lớn lên sợi mỏng, dùng một chút muối yêm 5 phút, tễ đi hơi nước.
2, thịt heo mạt thêm nước tương, rượu gia vị, bột ngọt quấy đều, tạo thành đường kính 2, 5 centimet viên nhỏ.
3, ở thịt viên bên ngoài vòng thượng củ cải ti, đặt ở mâm thượng, dùng cao hỏa chưng 5 phút.
4, hành, ớt cay cắt thành mạt. Trong nồi phóng một chén nước cốt, thêm muối, để vào ớt cay, hành, thiêu khai, dùng hi tinh bột thủy thêm sốt sau tưới đến chưng tốt thịt viên thượng là được.