Làm rán cây đậu như thế nào làm
1, nguyên liệu: Nhân thịt 100 khắc, đậu nành 300 khắc hành tây 1 tiết tỏi 3 cánh làm ớt cay đỏ 4 cái rượu gia vị 1 thìa ( 15ml ) sinh trừu 1 thìa ( 15ml ) lão trừu 1 muỗng cà phê ( 5ml ) muối 1/2 muỗng cà phê ( 3 khắc ) đường trắng 1 muỗng cà phê ( 5 khắc )
2, cách làm: Tỏi cùng hành phân biệt cắt thành mạt, ớt khô cắt thành đoạn dự phòng. Đầy đủ để ráo đậu nành mặt ngoài hơi nước. Đem nãi nồi thiêu nhiệt, ngã vào du lửa lớn đun nóng, đến du 5 thành nhiệt khi, để vào đậu nành, đổi thành trung hỏa chậm rãi tạc đến mặt ngoài biến bạch, ngoại da tróc thủy xuất hiện nếp nhăn khi, dùng tráo li lịch du vớt ra.
3, nhân thịt trung gia nhập rượu gia vị quấy đều ướp 2 phút. Xào trong nồi gia nhập đế du, đốt tới 7 thành nhiệt khi, để vào nhân thịt, dùng cái xẻng nhanh chóng đem nhân thịt hoa tán, đem nhân thịt xào thục sau thịnh ra dự phòng.
4, trong nồi bổ một chút du cùng sử dụng lửa lớn đun nóng, để vào ớt khô, hành mạt, tỏi mạt cùng nhau xào ra mùi hương sau, ngã vào phía trước rán quá đậu nành phiên xào vài cái, lại ngã vào xào thục nhân thịt, điều nhập sinh trừu, lão trừu, muối cùng đường trắng phiên xào 1 phút, đãi gia vị cùng đồ ăn hỗn hợp đều đều sau là được.