Tương quả cách làm cùng phối phương
1, chủ liêu: Bột nếp một chén, bột mì một chén, thịt heo một chén nhỏ.
2, phụ liệu: Hành một phen, ớt cay 2 cái, đậu hủ một tiểu khối, đậu nành tương 2 muỗng, hồng du tương hột 1 muỗng, rượu gia vị số lượng vừa phải, ngũ vị hương phấn số lượng vừa phải.
3, bột nếp một chén ngã vào lớn một chút vại, gia nhập năng nước sôi, giảo thành nhứ trạng.
4, thêm ngang nhau tiểu mạch bột mì, bột nếp cùng tiểu mạch bột mì tỉ lệ đại khái 1:1 tả hữu, vẫn luôn xoa cục bột, đến cục bột mặt ngoài không dính, nếu vẫn là thực dính có thể thêm chút ít bột mì, nếu là quá làm, có thể thêm số lượng vừa phải nước sôi để nguội. Sau đó đắp lên cái nắp phóng một bên.
5, thịt heo cắn nát.
6, gia nhập số lượng vừa phải rượu gia vị, hai muỗng nguyên vị đậu nành tương, một muỗng hồng du tương hột, quấy đều.
7, hành lá, ớt cay, cùng đậu hủ phân biệt tẩy sạch.
8, hành lá thiết hành thái, ớt cay cắt nát, đậu hủ thiết tiểu đinh.
9, sau đó tương ớt cay toái cùng đậu hủ đinh lẫn vào nhân thịt trung quấy đều.
10, ướp một hồi, lại đem hành thái cũng quấy đều đều quấy đi vào.
11, sau đó cục bột lấy ra tới xoa đều, xoa trường điều, thiết từng cái đoạn ngắn, mặt ngoài rải một chút phấn khô ấn bẹp, đại khái thượng hình tròn.
12, dùng cái muỗng múc một muỗng nhân đến trung gian, tùy ý bao lên, ấn bẹp ấn viên thì tốt rồi.
13, chưng thục liền có thể ăn.