Dự tự điển món ăn danh yến: Lạc Dương thủy tịch là cái gì

Tại thế giới các nơi đều có thể nhìn đến đồ ăn Trung Quốc quán thân ảnh, có thể nói có người Trung Quốc địa phương liền có Trung Quốc đồ ăn, mà Trung Quốc đồ ăn có thể nói là lịch sử xa xăm, văn hóa nội tình thâm hậu, sáng tạo hình thức phồn đa một loại, khẩu vị cũng là phi thường có sai biệt tính, quốc gia của ta tứ đại tự điển món ăn cùng các loại địa phương danh đồ ăn, Lạc Dương thủy tịch chính là yến hội hình thức đồ ăn, bổn kỳ Lạc Dương văn hóa vì ngươi phân tích.

Lạc Dương thủy tịch là Hà Nam Lạc Dương vùng đặc có dân tộc Hán truyền thống danh yến, thuộc về dự tự điển món ăn. Lạc Dương thủy tịch bắt đầu từ thời Đường, đến nay đã có 1000 nhiều năm lịch sử, là Trung Quốc cho tới nay bảo lưu lại tới lịch sử nhất xa xăm danh yến chi nhất. Nó có hai cái hàm nghĩa: Một là toàn bộ nhiệt đồ ăn đều có canh － thang thang thủy thủy; nhị là nhiệt đồ ăn Lạc Dương thủy tịch ăn xong một đạo, lui về phía sau trở lên một đạo, giống nước chảy giống nhau không ngừng mà đổi mới. Lạc Dương thủy tịch đặc điểm là có huân có tố, tuyển liêu rộng khắp, nhưng giản nhưng phồn, hương vị đa dạng, toan, cay, ngọt, hàm đều toàn, thoải mái ngon miệng.

Lạc Dương thủy tịch bắt đầu từ thời Đường, đến nay đã có 1000 nhiều năm lịch sử, là Trung Quốc cho tới nay bảo lưu lại tới lịch sử nhất xa xăm danh yến chi nhất.

Thủy tịch khởi nguyên với Lạc Dương, này cùng với địa lý khí hậu có trực tiếp quan hệ. Lạc Dương tứ phía núi vây quanh, vũ thiếu mà khô ráo. Thời cổ thời tiết rét lạnh, không sản trái cây, bởi vậy dân gian đồ ăn đa dụng canh loại, thích chua cay lấy chống đỡ khô ráo rét lạnh. Nơi này mọi người thói quen sử dụng địa phương sản xuất tinh bột, ngó sen, củ mài, củ cải, cải trắng chờ chế tác có lợi và thực tế, nước canh phong phú yến hội, ngay cả vương công quý thích cũng thói quen đem chủ thực phẩm phụ phẩm đặt ở cùng nhau nấu nướng, dần dà từng bước sáng tạo ra cực phú địa phương đặc sắc Lạc Dương thủy tịch, cũng dần dần hình thành “Chua cay vị thù, thoải mái thanh tân khéo nói” phong vị.

Tương truyền Viên Thiên Cương thời trẻ đêm xem hiện tượng thiên văn, biết Võ Tắc Thiên tương lai phải làm hoàng đế, nhưng thiên cơ lại không thể tiết lộ, liền thiết kế cái này đại yến, dự báo Võ Tắc Thiên ngày sau 24 năm rượu thịt quang cảnh. Mỗi món thang thang thủy thủy, tức là ám chỉ Võ Tắc Thiên nước chảy thành sông; khô khô hi hi, là dụ chỉ Võ Tắc Thiên 24 năm can hệ ( hi ). “Lạc Dương thủy tịch” đồ ăn tự là trước bát phẩm ( món ăn nguội ), bốn trấn bàn, tám đại kiện, bốn kết thúc, cộng 24 nói đồ ăn, này chính ứng Võ Tắc Thiên từ Vĩnh Long nguyên niên nắm toàn bộ triều chính, đến thần long nguyên niên chết bệnh Lạc Dương thượng dương cung 24 năm.

Cái gọi là “Thủy tịch” có hai cái hàm nghĩa: Một là toàn bộ nhiệt đồ ăn đều có canh － thang thang thủy thủy; nhị là nhiệt đồ ăn ăn xong một đạo, lui về phía sau trở lên một đạo, giống nước chảy giống nhau không ngừng mà đổi mới.

Lạc Dương người đem thủy tịch xem thành là các loại yến hội trung thượng tịch, lấy này tới khoản đãi phương xa lai khách. Nó không chỉ có là long trọng yến hội trung lần được hoan nghênh bàn tiệc, chính là ngày thường dân gian hôn tang gả cưới, sinh nhật thọ ngày, ngày tết vui mừng chờ lễ nghi trường hợp, mọi người cũng quen dùng thủy tịch chiêu đãi chí thân bạn tốt, mọi người thân thiết mà xưng nó vì “38 bàn”. Nó làm truyền thống ẩm thực phong cách, cùng truyền thống hoa mẫu đơn sẽ, cổ xưa Long Môn hang đá, cũng xưng là Lạc Dương tam tuyệt, bị dự vì cố đô Lạc Dương tam đại dị phong, trở thành Lạc Dương người kiêu ngạo.