Phì ngưu đậu hủ đồ chua nồi cách làm phì ngưu đậu hủ đồ chua nồi như thế nào làm
1, nguyên liệu chuẩn bị: Đậu hủ ( bắc )400 khắc, thịt bò 200 khắc, dầu thực vật 1 đại muỗng, gà phấn 1 muỗng nhỏ, bì huyện tương hột 15 ml, rượu gia vị 4 ml, tinh bột 20 ml, hành lá 3 viên, lão Khương 2 phiến, tỏi 4 cánh, hoa tiêu 10 viên, tiêu xay 0.5 muỗng nhỏ, muối 0.5 muỗng nhỏ, Hàn thức toan cải trắng 150 khắc.
2, đậu hủ tẩy sạch sau cắt thành mạt chược hình dạng; thịt bò tẩy sạch, cắt thành thịt bò phiến, dùng số lượng vừa phải rượu gia vị, bì huyện tương hột, tinh bột trảo đều, ướp một lát; lão Khương, tỏi, hành lá phân biệt cảnh;
3, trong nồi ngã vào dầu thực vật thiêu nhiệt;
4, đem đậu hủ để vào trong nồi, dùng trung tiểu hỏa đem đậu hủ hai mặt chiên hoàng, vớt ra dự phòng;
5, trong nồi lưu đế du, ngã vào Hàn thức toan cải trắng xào hương;
6, điều nhập số lượng vừa phải nước trong, lại điều nhập gừng băm, tỏi mạt; cùng với số lượng vừa phải hoa tiêu, tiêu xay, muối;
7, nước canh thiêu khai sau, lại tiếp tục nấu 3-5 phút, để vào đậu hủ; đậu hủ nấu chín cũng nấu đến ngon miệng sau, để vào thịt bò phiến; thịt bò phiến nấu chín, điều nhập số lượng vừa phải gà phấn; phiên xào đều đều, rải hành thái;
8, ra nồi, thượng bàn.