Đầu lưỡi thượng dân tộc Bố Lãng ẩm thực văn hóa

Trung Quốc từ xưa liền rất chú trọng ẩm thực thói quen. Dân tộc Bố Lãng chủ yếu tụ cư ở Trung Quốc Tây Nam khu vực Vân Nam tỉnh tây bộ Tây Song Bản Nạp dân tộc Thái châu tự trị vùng. Chủ yếu làm nông nghiệp, lấy gieo trồng lúa sớm là chủ, thiện loại trà. Như vậy, dân tộc Bố Lãng văn hóa trung có này đó đặc sắc ẩm thực văn hóa? Cùng nhau tới xem hạ.

Dân tộc Bố Lãng lấy gạo là chủ thực, phụ lấy bắp, kiều mạch, đậu loại, khoai loại, tiểu hồng mễ chờ thực phẩm phụ phẩm. Hỉ ăn nhu thực. Đa số nhân gia nhật thực tam cơm, giữa trưa thói quen ăn lãnh cơm, cơm chọn thêm dùng chưng cùng nấu hai loại phương pháp, dân tộc Bố Lãng nam tử ống trúc nấu cơm vưu cụ đặc sắc, thanh hương ngon miệng. Rau dưa chủng loại phồn đa, chủ yếu có cải trắng, rau xanh, cây cải bắp, dưa đậu, củ cải, cà tím, ớt cay, rau hẹ, cà chua chờ. Dân tộc Bố Lãng phụ nữ thu thập dùng ăn khuẩn, mộc nhĩ, sơn măng, ma khoai, sơn khoai cùng các loại rau dại nhưng cung dùng ăn. Thịt loại lấy heo, ngưu, dương, gà chờ gia súc gia cầm ăn thịt là chủ hoặc phụ chi chim sẻ, chuột tre, xà, con hoẵng chờ chim bay cá nhảy chi thịt, đồng thời còn nhưng đến trong sông vớt cá, tôm, con cua chờ vì thực.

Tây Song Bản Nạp dân tộc Bố Lãng sử dụng chén bát là hình tròn bàn cùng hình tròn ghế đẩu, dùng sọt tre biên chế mà thành. Qua đi, bộ đồ ăn đa dụng trúc tiết thay thế, thực không cần đũa. Giải phóng sau, dân tộc Bố Lãng quần chúng sinh hoạt được đến cải thiện. Hiện giờ, mọi người sở sử dụng đồ dùng nhà bếp lấy thiết nhôm chế phẩm là chủ, sử dụng tráng men hoặc sứ bồn, chén, thìa, đĩa, ly, dùng chén đũa cùng ăn.

Tây Song Bản Nạp dân tộc Bố Lãng đồ ăn nấu nướng phương pháp có nấu, xào, thiêu, nướng, yêm, sinh thực, giã thực chờ vài loại. Chế tác phương pháp tuy đơn giản, nhưng rất có bổn dân tộc đặc điểm. Nấu loại thực phẩm lấy thanh nấu là chủ, hết thảy nhưng thực chi vật đều nhưng dùng nấu phương pháp chế tác; xào loại thực phẩm đa dụng ở ăn thịt thượng, như lợn thịt, thịt bò, thịt gà cùng mặt khác thú thịt đa dụng xào phương pháp tới chế biến thức ăn, hỉ dùng ớt cay, khương, tỏi, rau hẹ chờ làm phối liệu; quay loại thực phẩm chủ yếu có thịt nướng, cá nướng; thiêu loại thực phẩm lấy bao thiêu là chủ, thịt cá, loài nấm, rau dại chờ đều nhưng dùng chuối tây diệp bao thành bọc nhỏ, đặt ở lò sưởi nội thiêu, so cụ đặc sắc có bao thiêu tiên cá, bao thiêu thịt tươi, con cua tùng chờ.

Dầu chiên loại thực phẩm có gà luộc bánh kem cùng dầu chiên hoa con nhện chờ; dân tộc Bố Lãng thích vị chua đồ ăn, cũng giỏi về chế tác ướp loại thực phẩm, chủ yếu có toan thịt, toan cá cùng măng chua; tương loại thực phẩm có mắm tôm chờ; rau khô loại thường thu thập liễu hao phơi khô chứa đựng; sinh thực loại có các loại thịt tươi thực phẩm cùng sinh ngưu huyết. Tư mao khu vực dân tộc Bố Lãng hỉ thực thịt gà cháo, chuột đồng cháo cùng cẩu thịt cháo, đặc biệt là chuột đồng cháo nhất trân quý, thường dùng với chiêu đãi khách nhân.