Dương Châu mì trộn khô nước tương như thế nào ngao chế
Nguyên liệu: Lão trừu nửa bình, sinh trừu 1 bình, cá lộ nửa bình, rau thơm, hồ sọt bặc, hành tây, lão Khương, đi da tỏi các 250 khắc, hương cần 150 khắc, hành tây 200 khắc, đại ớt xanh, đỏ thẫm ớt các 100 khắc;
Gia vị: Bột ngọt 50 khắc, gà phấn 100 khắc, đường phèn 150 khắc;
Chế tác: Đem rau thơm, hồ sọt bặc, hành tây, lão Khương, đi da tỏi, rau cần, hành tây, đại ớt xanh, đỏ thẫm ớt phóng quấy khí thêm thủy toàn bộ giảo thành sốt đặc, thêm xì dầu, sinh trừu, cá lộ, 1 kg nước trong cùng nhau phóng trong nồi lửa lớn thiêu khai, sửa tiểu hỏa ngao nấu 10 phút, lự đi liêu tra, để vào gia vị giảo đều lạnh lãnh, bỏ vào bình phóng giữ tươi quầy nhiệt độ thấp bảo tồn là được.