Cà tím mềm lạn cách làm
1, trước đem cà tím phần đầu cắt bỏ, lại đem cà tím một nửa cắt ra, lại một nửa cắt ra, sau đó đem cà tím nghiêng đao cắt thành hình thoi khối, toàn bộ thiết hảo lúc sau, đem cà tím phóng tới một cái lớn một chút trong bồn, để vào số lượng vừa phải muối, trảo quấy đều đều ướp 15 phút.
2, chuẩn bị một phen tỏi trước cắt miếng, sau đó băm thành tỏi mạt, sau khi làm xong phóng tới chén nhỏ trung, phía dưới điều một cái nước sốt, phóng một muỗng đường trắng, một muỗng dầu hàu, hai muỗng sinh trừu, phóng điểm sốt cà chua, ở ngã vào số lượng vừa phải thủy tinh bột, dùng cái muỗng quấy đều dự phòng.
3, ở ướp hảo cà tím trung gia nhập số lượng vừa phải nước trong, sau đó đem cà tím thả lại đại trong bồn, ở cà tím mặt trên rải lên số lượng vừa phải sinh phấn, lại dùng chiếc đũa quấy đều, sử mỗi một khối cà tím đều bọc lên sinh phấn.
4, sau đó khởi nồi thiêu du, du nhiệt sau đem cà tím đảo đi vào chiên một chút, cà tím chiên chế kim hoàng sắc khi gia nhập điều tốt nước sốt, dùng cái xẻng nhanh chóng phiên xào đều đều, lửa lớn thu đến nước canh đặc sệt có thể ra nồi.