Không cay cá hầm cải chua phiến như thế nào làm
1, nguyên liệu nấu ăn: Hắc ngư 1 điều, dưa chua 300 khắc, hành số lượng vừa phải, khương 5 phiến, củ tỏi 6 cánh, rau thơm 1 viên, hoa tiêu số lượng vừa phải, bột thì là số lượng vừa phải, đường trắng 1 muỗng, muối 1 muỗng nhỏ, gà tinh số lượng vừa phải, dầu phộng 3 muỗng, mè trắng số lượng vừa phải, dầu vừng số lượng vừa phải.
2, chuẩn bị tài liệu: Hắc ngư một cái, dưa chua một viên, hành gừng tỏi, hoa tiêu, rau thơm, dưa chua cắt đứt.
3, đem hắc ngư phân giải, đầu dịch ra tới, cá thân nghiêng đao cắt miếng, từ đuôi bộ hướng về phía trước bắt đầu cắt miếng, xương cốt cắt thành khối.
4, cá phiến gia nhập rượu gia vị, tinh bột bắp 1 muỗng, muối một chút quấy đều đãi dùng.
5, trong nồi để vào 1 muỗng dầu phộng, thiêu nhiệt sau để vào hoa tiêu, hành gừng tỏi bạo hương.
6, gia nhập cắt xong rồi dưa chua, phiên xào 2 phút.
7, gia nhập một chút đường trắng, một muỗng nhỏ muối, gia nhập nước sôi sau lửa lớn thiêu khai.
8, để vào xương cá, cá đầu cùng một muỗng rượu gia vị, đắp lên nắp nồi nấu 5 phút, để vào gà tinh một chút.
9, đem dưa chua cùng xương cá vớt lên phóng trong chén, trong nồi lưu canh.
10, canh suông thiêu khai sau để vào cá phiến, dùng nồi sạn nhẹ nhàng đẩy hai hạ, làm cá phiến tản ra, cá phiến nhan sắc biến bạch vớt lên, thời gian không thể thiêu dài quá, bằng không cá phiến thịt sẽ biến lão.
11, cá phiến cùng canh cùng nhau ngã vào trong chén.
12, cá phiến thượng rải lên bột thì là, hạt mè, rau thơm, xối thượng một ít dầu vừng, khác khởi một cái nồi, trong nồi để vào 2 muỗng du, du thiêu lăn sau, tưới ở cá hầm cải chua mặt trên, nghe được “Tư lạp” một tiếng, liền có thể trang bàn ra khỏi nồi, không cay cá hầm cải chua phiến liền làm tốt.