Đao đậu thiêu khoai tây cách làm
1, đao đậu súc rửa sạch sẽ sau, đem hai bên đậu gân bỏ đi, nếu không ảnh hưởng vị, trích thành tấc đem đoạn.
2, khoai tây đi da thiết điều trạng, phóng trong nước tẩm ước 10 phút, trừ bỏ tinh bột.
3, gừng tỏi cắt miếng, ớt cay thiết đoạn ngắn đãi dùng.
4, chảo nóng, để vào số lượng vừa phải sắc kéo du, 5 thành nhiệt khi, để vào gừng tỏi phiến, ớt cay rán hương.
5, để vào cắt xong rồi đao đậu, trung hỏa xào, bạo xào đến đao đậu biến thành thâm màu xanh lục, bắt đầu biến mềm.
6, để vào khoai tây phiên xào 5 phút. Sau đó phóng một chén nhỏ thủy, đóng thêm nấu nấu 15 phút.
7, để vào lão trừu, đường, muối lửa lớn thu nước, đến canh trù, để vào bột ngọt phiên xào đều đều.