Sát cá trắm cỏ bí quyết
1, cằm lân: Tức cá cằm đến bụng háng liên tiếp chỗ lân. Này bộ phận lân bởi vì phải bảo vệ cá trái tim, cho nên vững chắc mà kề sát da thịt, vảy toái tiểu, không dễ bị phát hiện, lại là dẫn tới thành đồ ăn sau cá tanh nguyên nhân chủ yếu. Đặc biệt ở gia công cá trích cùng đại bộ phận hải dương loại cá khi, cần dùng đao trừ bỏ cằm lân.
2, trong bụng hắc y: Cá mè, cá trích, cá chép chờ cá khoang bụng nội có một tầng hắc y, đã ảnh hưởng mỹ quan, lại sinh ra mùi tanh, gột rửa khi nhất định phải đem này quát rửa sạch sẽ.
3, trong bụng huyết gân: Có cá trong bụng chỗ sâu trong, xương cột sống phía dưới che giấu có một cái huyết gân. Gia công khi phải dùng đao nhọn đem này chọn phá, súc rửa sạch sẽ.
4, vây cá: Giữ lại vây cá là vì thành đồ ăn sau mỹ quan, nếu vây cá lộn xộn rời rạc liền hoàn toàn ngược lại, ứng thích hợp tu bổ hoặc toàn bộ cắt đi.
5, thịt trung gân: Cá chép chờ cá cá thân hai sườn các có một cây tế mà lớn lên toan gân, ứng ở gia công khi loại bỏ. Giết đi lân sau, dùng tay theo từ đầu tới đuôi phương hướng đem cá thân mạt bình, nhưng nhìn đến ở cá bên cạnh người mặt có một cái thâm sắc tuyến, toan gân liền tại đây điều tuyến phía dưới. Ở cá thân đằng trước tới gần mang cái chỗ cắt một đao, nhưng thấy màu trắng toan gân, một bên dùng tay nắm tế gân ra bên ngoài khẽ kéo, một bên dùng sống dao vỗ nhẹ cá thân, như vậy đem hai mặt toan gân đều rút ra, lại chế biến thức ăn.